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着菜油的数量和火候的大小，即要发挥出姜蒜和豆瓣酱、
辣椒的香味，又不能让姜蒜等佐料被炒糊。
姜蒜炒香了后，依次加
豆腐粒、
沫、榨菜，迅速大火炒熟。
等沫炒熟后，开中火，再加合适的盐
、味
、料酒、花椒
等佐料，炒至油红透亮、香味满屋。
十多分钟后，臊子炒好，饶名扬就立马关了火。只等臊子冷了后用碗装起，放冰箱里就可以用好几天了。
然后，第一次炒出御厨级臊子的饶名扬，闻着那
独特的香味，实在没忍住，自己拿了双筷子，夹了一点臊子放了嘴里。
“这臊子，太好吃了！”饶名扬吃了一
刚刚炒的杂酱臊子后，他自己都被这个杂酱臊子给征服了，不由赞道。
然后，他又夹了一放了嘴里。
听到饶名扬在厨房里的大呼小叫，田文英问道：“名扬，臊子做出来了吗？”
饶名扬高兴地答道：“妈，臊子炒出来了。”
“味道如何？”田文英问道。
“味道超级美，我都想直接当菜吃了！”饶名扬回答道。