泥需要‘弹
’，可‘弹’过多的话，
泥就变成了撒尿牛丸的材料啊，而非那门至尊炒面食谱需要的材料。
“不用看了！”
这回，李翰终于失却所有兴趣，低
取面
。
面和牛泥混合。
其中，面和牛的比例，又是一处不容忽视的细节。
毫无疑问，炒面中的‘面’，就在这个环节诞生，因此，这里的处理，很大程度上决定了料理完成时的
感，重要不言而喻。
“噗哧！”
“噗哧……”
李翰对面、牛泥的处理，不同于一般的揉面。
面洒在泥上，白、红混合，他用手，像是揉捏搓洗那般，让面均匀的粘黏到牛泥每一个角落。
因此，在起码半小时中，李翰就在重复地工作。
撒面，揉搓。
如此循环。
这一环节，夏羽和李翰是镜像的处理，不少观众看得昏昏欲睡。
“差不多了！”
李翰首先抬。
他面前，面和牛泥充分混合，且牛腥红不见了，一整块面团白皙、细腻。
醒面只需10分钟，而这时间李翰并不打算
费。
起步走到反
场馆灯光的‘
造水塘’前。
镜随他移动，观众
神一振，个个注视首先离开料理台的李翰，看他如何进行下面的工序。
“咣铛”
李翰忽地低下身，抱起一个很大的陶罐。
陶罐？
众惊愕，这时候才发现被遗忘在角落的罐子。之前工作员搬上罐子时，没注意到这容易被忽略的工具。
同时，李翰取了一个葫芦瓢子。
葫芦瓢子伸进满满装着什么东西的陶罐，再出来时，上面赫然是一瓢透亮的油脂。
李翰持瓢随手一挥。
油脂如雨水淅沥落下，洒在每一个方形的金属容器桶上。
于是，水面漂浮了一层油，且油脂越累积越多，很快一层厚厚的油脂就覆盖水面。
再然后，李翰点火。
“轰”
水塘顷刻间火焰席卷，火势太猛烈了，就在观众目瞪呆中，一整个水塘都被吞噬进去，李翰也消失在熊熊火焰中。
“这、这根本不是油脂，而是汽油、酒吧！”
“对！油脂哪有这样燃烧的！”