龙腾小说 Ltxsfb.com梅
菜，江浙绍兴特产，
质酥烂，鲜香味厚，广受食客好评，尤其是梅菜扣，更是江浙地区的特色传统菜肴，爽
而不腻
，爽滑劲道，
而菜饼，主要就是以梅菜、面
、猪、腊肠为主，辅以各种调料通过烘炉烘烤而成，
其实菜饼的味道好差与否，最关键的还是在于菜饼内馅的炒制，然后再将面烘烘熟，只要面饼薄脆程度恰到好处之后，基本大功告成，
总体而言，菜饼的做法，相对比较简单，至少比驴打滚和开笑而言，要简单不少，
此时，叶寒来到烘炉旁边，然后从食材袋子里，抓了一把梅菜，凑到鼻子前，轻轻地闻了闻，忍不住说道：“大妈，这菜，应该是您自己晒的吧，”
老太太连忙点点
，说道：“是我和我孙
一起晒的，每年都会晒很多，”
“嗯，闻起来味道还是挺正宗的，”说完，叶寒打开了烘炉旁的一个便携式煤气罩，
见叶寒打开煤气罩，老太太连忙指着已经做好的内馅，说道：“先生，这里内馅还有，您可以用这个，”
叶寒微微一笑，说道：“大妈，菜饼的味道，如果要
益求，那内馅的做法，存在着很大的学问，大妈，您不要着急，先静静地看着，就可以了，”
既然叶寒都这么说了，老太太虽然有些心疼，但还是点了点，看着叶寒继续下一步的动作，
见叶寒往锅里放油而且还不穿围裙，老太太又怕弄张了叶寒的衣服，连忙想把自己的围裙给脱下来，只是还没来不及，老太太就神奇地发现，本来自己这油烟很严重的铁锅，到了叶寒的手里，怎么变成无烟锅了，
烟莫名其妙地都去哪里了，
随后，叶寒往油锅里面放了些末，简单地炒熟之后，加
些许辣椒快，再加已经发好的梅菜，
因为梅菜本身就是咸的，所以叶寒不再放盐，而是放了一点点酱油和几大勺糖，
见叶寒放了这么多糖，老太太再次忍不住说道：“先生，您这糖，是不是放的有点多了，”
叶寒微微一笑，说道：“没事的，大妈，”说完，叶寒开始揉捏面，而且这一次，叶寒没再使用那炫酷的太极四两拨千斤手法，而是很普通的揉捏手法，将面搓圆，压扁，然后裹已经出锅的梅菜末，像馒一样包好，
到这个步骤为止，在老太太的眼中，除了叶寒多放了一点糖以及铁锅神奇的没烟之外，老太太并没有发现其它任何的异常，
只是叶寒接下里的一幕，确着实让老太太惊呆了，原本，接下来的步骤，应该使用擀面杖将面团擀成薄薄的饼，然而，叶寒却是张开手掌，轻轻地将面团一压，面团就神奇地变成了一张薄薄的饼，简直比擀面擀出来的，还要均匀，还要薄，
老太太吃惊地盯着叶寒，完全想不通，叶寒到底是怎么做到的，
接着，叶寒便是将菜饼放了烘炉的边沿，本来，这个过程，需要每三分钟翻一次面，总共翻两次，就可以出炉，
而叶寒，放进去仅仅一分钟后，就将菜饼给拿了出来，
然后拿了一只纸质包装袋，将菜饼递给了小孩，说道：“好了，尝尝吧，”
“这……这么快，这是我见过，做的最快的一份菜饼，”小孩吃惊地盯着叶寒，
不自禁地说道，
叶寒抿嘴微微一笑，说道：“试试吧，”
而小孩，则下意识地把菜饼递给了老太太，说道：“
，您先尝尝，”
“媛媛，你先吃，”老太太连忙推了推面前的菜饼，说道，
于是，这位叫媛媛的小姑娘，将菜饼掰开两半，不过刚想把另一半递给老太太的时候，神奇的一幕，又是发生了，
只见原本应该酥脆纤薄的菜饼，此时掰开之后，竟然藕断丝连，就像是里面加了芝士一般，拉出一条长长的线，
老太太和媛媛都吃惊地盯着这一幕，这菜饼里面，竟然还如此柔
，绝对是第一次见识，
随后，媛媛和老太太，纷纷忍不住咬了一，
梅菜的醇香配合末的香，一下去，老太太和媛媛瞬间便觉得满余香，让回味无穷，与此同时，最为奇特的感受是，本来应该酥脆，一咬就碎的菜饼，此时就像是吃老婆饼一般，刚开始咬下去特别脆，但当咬到面饼中间部分的时候，一
前所未有的柔劲道传来，一个菜饼，竟然变得无比有嚼劲，
这实在是太神奇了，
“，好吃，真的是太好吃了，比爷爷当年做的还好吃，”
“是啊，比我老伴当年做的还要好吃啊，”此时的老太太都已经有些热泪盈眶了，
她的老伴，生前卖了将近二十年的菜饼，二十年的时间，让他在菜饼的造诣上，也是有了不小的突
，那时候，老大爷还在世的时候，他的这个菜饼铺子，生意非常好，一天能卖出将近一两百份菜饼，