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外露的骨
撞击瓷盘的声音，微微冒着热气，光是看着这样的鸭
，马志达就已经胃
大开了。
“真想吃，可惜还没好。”马志达念叨。
接下来袁州端起鸭，用清甜微冷的泉水快速冲洗，并且把水分沥
，与此同时另起一锅开始热油。
等到油温升高，冒起白烟的时候，袁州直接一手端起两个碟子。
“唰”一声，将盘中的姜片与蒜瓣
香，再倒
酱汁，把姜蒜的香味彻底展现炒出。
等到姜蒜微黄，再倒鸭翻炒，说起来，如果有老食客仔细观察，就能看出一个特点，袁州每次的翻炒是有规律的。
也不知道是有特殊的技巧，还只是袁州强迫症，接下来就是常规步骤，直接加葱段，和鸭一起煸香。
这一步的作用是将鸭多余的油煸出，但要追求更好的感，袁州会在这前面多一步，那就是先加一小勺白糖水，之后再放葱段。
加盐和酱油，马志达胃偏重，所以这两种调料，袁州加多一点，这就是看
下料，百百味了。
说起来，锅铲在袁州手上，就好像锋利的宝剑在剑客手中，几下翻炒，就好像是
妙的剑招，佐料与酱汁，均匀的包裹在了鸭上。
这个时候，袁州拿出生啤，直接倒了半扎啤酒，大火烧开后，改小火盖上盖子焖煮。
另一边袁州开始上手做芋儿
了，袁州一下是四个锅同时用的。
说起来啤酒鸭的味独特而浓厚，烧煮之后酒散去，留下啤酒花以及麦子的清香中和了鸭本身带点的腻味，两者是非常完美的搭配。
“马志达果然有眼光。”袁州
常自夸道。
……