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篾盖着，竹子看起来青翠欲滴，细细闻还有一
竹子的清香。
蒸笼是专门的小笼包蒸笼，一个就有十厘米的直径，正好一笼一个，也全部是竹子所制，在冷色调的厨房显得格外青绿。
作台还是在琉璃台那边，袁州开始把面
舀出来放在大面盆里，先是洗洗过筛一遍，之后开始适量加
温水和
蛋的调和
，慢慢的揉面。
“嘭”
揉面是个力气活，袁州的力气还是很不错的，加上出自系统的技巧，很快就达到了三光，面光、盆光、手光的地步，在稍稍揉捏一会后，用湿布盖上，放在一旁醒面。
馅料的调制方法对于袁州来说也是烂熟于心，先把五花
切成小丁后剁成糜，压扁一块生姜切成碎沫分成几次宰糜。
而这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进糜里，这样更加味不说还能让糜更加有韧
和嚼劲，不会吃进嘴里就散成一团。
依次加调料宰进糜后，袁州又稍稍剁了几分钟，就把馅料放进一个大盆里放进冰箱急冻，用以锁住汁。
期间又把冰箱的猪皮冻切成小块备用。
已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始擀灌汤包的面皮，灌汤包的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧，而这点就难倒很多
。
不过这些对于袁州来说还不是问题，擀好一张包一个包子，速度可观，但是他还在试图加速，袁州的目标可是像《中华小当家》里一手擀皮一手包。
小笼包上要有三十六个褶子，用左手来做这么
巧的事
，对于现在的袁州来说还不行，只能两手一起包，就算是这样那些浸
此道几十年的老师傅看到袁州的手速和巧对此也要拍手称好。
没准备多做，袁州就把每个蒸笼放满就罢手，所有准备的材料也正好用完，就像心计算过一般，正好一百个。