楚枭是不喜欢解说这类工作的，但是现在看
况大家都是一脸懵
，也就只能自己上了。龙腾小说 Ltxsfb.com
“知道
气吗？”楚枭看着袁州快速准确的下刀，他的语气也非常严肃。
气两个字所能代表的意思太多了，所以在场的厨师都沉思了。
“身体之气？”有厨师试探下的问道。
“不是。”楚枭再次皱眉，然后才开
:“每个都有气味，而娇贵的食物最容易沾染。”
“我明白了，难怪楚技师你有那个规矩。”程技师突然恍然大悟的说道。
“什么规矩？”有些厨师不太了解，好奇的问道。
“送到我面前的食材必须没有自己的味道。”楚枭双手抱胸，很是自然的说道。
这一下子噎住了在场的所有厨师。
在场的厨师，除去主席三和邢岷、李研一之外，基本都闻不见气这个东西，现在楚枭这一句话，瞬间让大家哑无言。
“楚技师，您是鼻子灵光。”一个厨师忍不住这样说道。
“像你们那样，你碰一下，我摸一下，那菜就不能用了。”楚枭的语气是非常嫌弃的。
“所以袁技师才不要我们碰？”剩下的厨师这下知道了不被录用的理由。
至于楚枭说的不好听的，基本都表示风太大没听见。
“一群厨子，现在倒像是茶馆唱戏的，叽叽喳喳没完。”李研一眼看袁州还没动手做，忍不住就讽刺道。
“得了吧，这些个大厨，哪个不骄傲，那小伙子连汤都不给喝，当然要为难他。”邢岷比较明白这些厨师的心思，直接说了出来。
“哼，麻烦。”也不知道李研一说谁麻烦，说完后就坐在椅子上，不说话。
“好了各位请看。”袁州一刀抄起牛
，一手翻转盘子。
“砰”的一声轻轻放到琉璃台上。
“看起来咋像没切似的。”一个大厨惊讶的都说起了方言。
“确实像，就不知道厚薄大小怎么样。”楚枭皱眉，他的眼力可没有嗅觉那么变态。
袁州拿刀轻轻在四四方方的牛上这么一抹，瞬间本来整块的牛一下子变成了梯形。
变成梯形的牛一下子就看出来了刀工，观看的厨师忍不住齐齐说了声。
“卧槽！”
“容我近前观看。”楚枭说完大步跨过去。
袁州只是做了个请的手势。
白色毫无花纹的长型盘子上，一块新鲜的牛就这么成梯形摆在上面，每一片牛在近距离下能清楚的看到，间隔和大小全部相同。
就连盲切不好掌握的厚薄都是相同的。
而楚枭着重观察的是开
几片和最后几片。
一般来说不管切丝还是切片，都会截取中间部分，让他变的方正之后再切，这样才不会切出大小不同的片或者丝来。
袁州这个却没有这样做，是以楚枭才会观察这两个部位。
“居然是按照弧度和纹理走向来切的。”楚枭看完后，心里有些别扭。
不
费任何一点材料，这一点楚枭自己也做不到，何况就在刚才，离得近就更加发现这块在袁州手里这么久，一点袁州自己本身的味道都没有。
充斥在鼻尖的完全是上等的鲜牛芬芳，闻着味道就觉得这牛吃起来肯定鲜
多汁。
“等等，我想用筷子夹起来看看。”楚枭突然想起来，看着袁州问道。
“筷子在那里，自己拿。”袁州还是维持在店里的规矩，自己动手丰衣足食。
“好。”楚枭点。
拿起筷子，楚枭
吸一气，然后才吐出。
这才开始夹起片。
“果然是这样。”楚枭看着筷子上的片瞬间出声。
“嘶”后面跟着的厨师忍不住发出了声音。
这个片之所以会让楚枭说果然如此，让那些厨师惊叹，只是因为它的薄。
牛片映衬着象牙白的筷子，居然能从细密的牛中看到被牛掩盖的筷子，夹起的牛虽然薄却坚韧，也没有
，就那么挂在筷子上，看起来真如一片猩红的白纸，绘着一些大理石的花纹。
“这是纸薄吧，盲切纸薄？”程技师有些回不过神。
“这不是在拍电影？”有点厨师冒出了这样一句。
还有的说：“袁技师要上天了。”
没办法，袁州这一手太惊艳了。
“牛刺身。”突然楚枭肯定的说道。
“确实，这个可以直接食用，选用的是眼和西冷之间的部位，这个部位软多汁，可以看得到清晰霜降纹，质量上乘，感细。”袁州带着罩说了一大段话。
“盲切牛刺身。”楚枭这次多加了两个字，表不显，但眼底是惊讶的光芒。
“请慢用。”袁州说着慢用，却照样没有准备筷子和蘸料。
大厨们一看，没