“先煮开一锅雪水,在温水下放兔
块煮至水开,把兔
盛出用备用的水冲洗
净,放在
净的石盘上备用。水倒掉,再熬一些动物油脂,不需要多,只要将锅底化开就足够了。其实兔
含油量不高,森林里的动物含脂肪量相对于家养的都偏少。如果你在自己家里,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去
香。现在代替香葱、姜块的,则是我在森林里寻找的可食用块状根茎和蘑菇。”
“的差不多了,再把已经迅速冷掉的兔
倒
炒香,注意翻炒和烹制时间。再加
一些大自然天然冰雪,在家里的话,你就直接倒
凉水,水量刚没过兔
块就足够了。然后放
一些佐料,花椒、盐等等。如果你使用煤气,可以大火烧开后再转小火烧。”
他当然没有转小火的条件,却另有良方。
只见陈二狗端起黑锅锅柄,开始在火上旋转,很快雪水融化。在观众们好奇的注视下,一锅兔汤在黑锅里转成一个急速旋转的旋涡,片刻后又反旋,一正一反绕成一个太极。
块恰是太极的两个旋心之中,却诡异的没有半点汤水溅出锅面,当真匪夷所思。
烧至汁剩下两成的时侯,投一些
白的甜根茎,再把水壶里泡了一天的那颗
参拿出来,片成须片成片,放
锅内一起翻炒。
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