，全都是大型
牛品种。
海福特牛也是英国最古老的牛品种之一，原产于英格兰岛西部的海福特郡。育种工作在18世纪中叶开展，培育过程中注重早熟
和的品质，采用近亲繁殖和严格淘汰的方法。目前海福特牛分为英系海岛型和北美型，海岛型体型较小，北美型则体型高大。
海福特牛属于典型的用体型，体型
宽，肌丰满，
短额宽，颈短而厚，前躯饱满，背腰宽厚，中躯肥满，
部宽厚，四肢短粗。全身被毛除部、垂皮、颈嵴连甲、腹下、四肢下部及尾尖为白色外，其余均为暗红色或橙黄色。分为有角和无角两种，角蜡黄色或白色。适应好，抗旱耐寒耐热。
成年的海福特公牛体重9001100千克，母牛520620千克，
增重超过1000克，肥育后屠宰率可达67%，最高70%，净率60%。
夏洛来牛是欧洲最大的牛品种，原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区，是现代大型用育成品种之一。夏洛来牛本是大型役用牛，18世纪开始系统妖，1964年全世界22个国家联合，成立了国际夏洛来牛协会，使得该品种进一步提高。
夏洛来牛体躯高大，肌发达，属于大型牛品种。全身被毛
白或浅黄色，皮肤红色。额宽脸短，角圆长，向前方伸展，颈中等长，胸肋圆，背腰广，部丰满，整个身躯呈圆桶状，四肢粗壮，后腿肌非常发达，具有双钾征。
夏洛来牛耐粗饲，耐寒耐热。早期生长迅速，瘦率高，成年公牛体重9001200千克，母牛为670790千克。屠宰率65%70%，净率达55%。夏洛来牛15月龄以前的增重非常高，是世界公认的经济杂
父本。
利木赞牛仅次于夏洛来牛为法国第二大品种，原产于法国上维埃纳省、克勒兹和科留兹等地，因在法国中部利木赞高原育成而得名。与夏洛来牛一样，利木赞牛原来也是大型役用牛，1850年开始妖，目前世界上有50多个国家引
利木赞牛。
利木赞牛体格略汹夏洛来牛，体格蕉，肌丰满，也属于大型牛品种。全身被毛多为红黄色，鼻周、眼睑、腹下等部位毛色较浅。体躯较长，角为白色，颈粗短，肩峰吗，胸宽，肋圆，背腰壮实，尻平宽，四肢强健，整体结构良好，呈典型的用体型。
利木赞牛耐粗饲，
温顺，体成熟早n年公牛体重9001100千克，母牛为600800千克，屠宰率63%71%，净率50%58%←木赞牛难产率极低，与任何牛品种杂其犊捧生重都比较小，一般难产率只有0.5%。
比利时蓝牛又称比利时魔鬼筋牛，原产于比利时，是世界上最强壮的牛。19世纪在比利时中北部由当地牛与英国的短角牛以及法国的夏洛来牛杂而来，最初作为一个兼用品种进行培育，1950年利用近繁育使该品种的一个随机基因突变得以固定在品种内部，从而大大提升了用能。目前被育成纯用的专门品种，被引进到美国、加拿大等20多个国家。
比利时蓝牛个体高大，肌非常发达。被毛为白色，身躯中有蓝色或者黑斑点，色斑大小变化较大。呈轻型，背部平直，尻微斜，体表肌非常醒目，鉴发达，肩、背、腰和后部块重褶，呈典型的双钾征，体躯呈长筒状。
比利时蓝牛早熟，早期生长速度快，成年公牛平均体重1200千克，母牛平均725千克，屠宰率65%71%，肌比其他品种牛多提供18%20%。肌生长抑制素基因突变不仅使比利时蓝牛肌异常发达，而且影响脂肪沉积，使得比利时蓝牛脂肪比其他牛种低30%，胆固醇含量低。
这四个品种的牛，成年公牛的体重基本上在1000公斤以上，而母牛跟安格斯牛的母牛相差不大。如果经过仙园农场的仙灵之气的滋养，曾程相信，公牛的体重基本上能够达到1500公斤，而母牛也基本上在1000公斤以上。
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