“没事，王婶，我不急。”我在
群间不断往前挤。
“下面没位置了，你上二楼雅间旁边那个小桌子，你先坐着，我忙完了给你煮面！”
“那行，你先上去坐着，我让给你端上去！”
王婶说完又转过
去招呼别的客，手里的抹布转得飞快。
我上了楼。
二楼比一楼安静些许，雅间的门都关着，廊道里只有我一个。
走到尽，那张小方桌还在，这是平时伙计歇脚用的，靠着窗户，桌面上落了一层薄薄的灰。
我放下竹篓，从怀里掏出一块布擦了擦桌子，坐下来。
从这个角度，正好能看见楼下的大堂。
王婶在柜台后面忙活。
地上全是瓜子壳和酒渍，桌上一片狼藉，碗碟摞得
七八糟。
几个伙计像陀螺一样在大堂里转来转去，满大汗，衣裳都湿透了。
我的目光穿过大堂，落在后厨门
。
一个正站在灶台前，一个管着三锅。
————
姜厨子大名姜一勺。01bz*.c*c
听说是王婶的远房亲信，瘦得像根竹竿，颧骨高高突起，下
尖尖的，整个看起来像是一阵风就能吹跑。
镇上都叫他姜厨子，不过叫什么他都应。
他是醉仙居的掌勺大厨，看不出年龄，光着膀子围着一件油乎乎的围裙。
他剃着光，脑袋圆滚滚的，在灶火的映照下亮得像一盏灯。
他的脸上全是汗，顺着脖子往下淌，不断流到胸，跟看着就热。
但他的手快得吓。
左手炒菜，右手颠勺，两锅同时
作，中间那锅里还炖着汤。
锅铲在他手里上下翻飞，快得看不清刃，只能看见一道银光在灶台上来回穿梭。
食材从锅里飞起来，在空中翻了个跟，又稳稳落回锅里，一滴汤汁都没溅出来。
最绝的是，他嘴里还叼着一根烟袋。
那根烟袋是他从不离身的东西，黄铜的烟锅子，紫色的竹节做的烟杆，叼在嘴角，烟锅子红彤彤的，一明一暗。
他炒菜的时候烟也不灭，一烟
出来，正好熏跑了灶台上嗡嗡叫的几只苍蝇。
灶台上方挂着一排铁钩，钩着腊
、腊肠、咸鱼，在烟火里熏得油亮油亮的。
灶台边上堆着成摞的盘子，一个伙计负责传菜，盘子刚放下，姜厨子一铲子菜扣上去，伙计端走，下一个盘子又递上来。
我看得
神。
“姜叔，红烧好了没有？”一个伙计扯着嗓子喊。
“急什么！”姜厨子含混不清地说道，用勺子敲了敲锅沿，锅铲翻了两下，红烧出锅，油亮亮的，酱色浓郁，香气扑鼻。
他正要装盘，嘴里的烟袋没叼稳，烟锅子一歪——一有一撮烟灰掉进了锅里。
姜厨子一怔，脸一下子白了。
他赶紧把烟灰扒拉出来，但那锅红烧已经沾了灰。
他犹豫了一下，正要把倒盘子里，王婶不知道什么时候出现在了他身后。
王婶看见了。
她不知道什么时候从柜台后面走到了后厨门，手里还拿着抹布，一双眼睛眯了起来。
那眼神，像猫看见了老鼠。
她没说话，走到姜厨子身后，抬起手，一掌拍在他后脑勺上。
“啪！”
那声音清脆响亮，听的我有些皮发凉。
姜厨子整个往前一栽，差点没一栽进锅里。
他手里的锅铲飞了出去，在空中转了三圈，“咣当”一声掉在地上。
嘴里的烟袋也掉了，烟锅子在地上弹了两下，火星子溅了一地。
他稳住身子，转过身来，看见是王婶，脸上的表
从愤怒变成了委屈，又从委屈变成了心虚。
“姜一勺！！！”
那声音，估计整条街都听见了。姜厨子吓得一哆嗦，他缩着脖子，整个矮了半截。
“你——又——把——烟——灰——掉——进——锅——里——了？！”
王婶一字一顿，每一个字都像是从牙缝里挤出来的。
她手里的抹布啪地甩在灶台上发出一声脆响，吓得旁边几个等菜的伙计齐刷刷往后退了两步。
“王婆，我就是——就是没叼稳——”姜厨子的声音小得像蚊子。
“没叼稳？你哪次叼稳过？上个月你掉了一锅排骨汤，大上个月你掉了一锅酸菜鱼，去年你掉了多少你自己说！”
姜厨子低着，不敢吭声。
“这锅重新做！重做！等会这些带灰的你自己全吃了，一滴油都不能留！”
“客还等着呢——”