停在市郊的一家不起眼的巷子里时，丁小甜等
下车之后，看到这条小巷子如此普通，都不禁怀疑这里面有什么有名的饭店吗？
看到三个年轻疑惑的表
，颜纬栋笑着说：“对于我这样的老饕来说，最喜欢的可不是饭店里面那些
致的菜，而是藏在街
巷尾的一些小店。这样的小店，几十年如一
只是做最简单的一两样菜，或是用一两种食材做菜。然后几十年下来，他们会把这种菜做到极致的美味儿。今天呢，我要带你们来吃的就是这条巷子里面一家姓王的老板做的肥肠汤，说是肥肠汤，其实也是菜。这家店从解放前就在这条巷子里面，那时候我父亲常常走老远的路来这里吃肥肠汤，也带我来。一晃都过去五十多年了，我工作很忙，经常去外地开展考古工作。但是只要我一回益州，一定会来这家店吃饭的。今天，就让我带你们去吃吃这里美味的肥肠汤吧。”
“颜老喜欢吃的一定很美味，今天我们有
福了！”曹飞霞接话道。
丁小甜却开玩笑：“颜老，你这是在给我节约吗？”
颜纬栋：“如果花的钱少，又能吃到美味儿，这是普天之下的好吃嘴儿最愿意
的事！”
“哈哈哈哈！的确如此！”丁小甜和曹飞霞一起笑起来。
她们跟在颜纬栋身后走进巷子里中间位置的一家店。
这家店一共只有两间门面房，但在门面房后面有个院子，院子隔了一半出来做厨房，留下一半摆了六七张桌子。
店面里面有个柜台，柜台里面有个胖胖的中年
在收钱。
她收了顾客的钱，就递给对方一些菜票和饭票。
客拿到饭票和菜票去后院的厨房，把票
给一个服务员，服务员收了票，就叫厨房里面的厨师给客盛饭，盛汤，客自己端了饭和汤去桌子旁边坐下，另外有服务员给每个客端来一碟子辣椒蘸水和一碟子泡菜。
然后客就可以从桌上的竹子筷篓里面拿出一双筷子来开吃了。
丁小甜注意到米饭是五分钱一两，肥肠汤是一毛五一两，普通的一般会要二两米饭，二两肥肠汤，加起来就是四毛钱。
不过，一些男直接会要三两米饭，三两肥肠汤，加起来是六毛钱。
比如说颜纬栋就建议大家都要六毛钱的，晚饭嘛，吃饱一些好。
丁小甜就按照每六毛钱在外面柜台那里胖胖的大姐手上花了两块四毛钱，买了饭票和菜票。
然后大家都去厨房那里自己端饭端菜，去院子里的露天饭桌旁坐下吃饭。
每个跟前都是一大碗米饭，一大碗肥肠汤，一个红油辣椒碟子，一碟子泡萝卜。
那个年代肥肠远没有
值钱，一斤七毛多，肥肠的价格是的五分之一，也就是一毛多钱一斤。
肥肠这种食材要做得好吃，就要洗得净，并且要驱除独有的腥味儿，保留特别的香味儿。
反正丁小甜不管是做厨师之前，还是做厨师之后，都很少吃肥肠。
主要就是她嫌弃难洗，还有肥肠比较油腻，至于味道她倒是能接受的。
看看青花大碗里的肥肠汤，汤就像是牛
一样浓白，一块一块的肥肠泡在汤里，看起来很软糯的样子，汤上飘着一些青色的葱花。
蘸肥肠的红油辣椒油亮油亮的，至于泡萝卜则是现出桃花一样的
色。
颜纬栋搓搓手，拿起筷子，像孩童一样笑着说：“开吃！”
丁小甜等也拿起了筷子，去夹起一块肥肠，学着颜纬栋，把肥肠放红油辣椒里蘸一蘸再放进嘴
里，接着刨上一饭进嘴里。
肥肠一进嘴，丁小甜的眼睛不由得一亮，发出了赞叹：“哎呀！真好吃！”
曹飞霞和小刘也跟着异同声地说太好吃了，还说他们从来没吃过这么好吃的肥肠。
一点儿腥味儿没有，也不知道这家店的厨师怎么熬的汤，怎么做的肥肠。
汤很鲜美，又融合了非常独有的味道在里面。
肥肠呢，不是那么腻，但又保留了那种油脂附着在肥肠上的丰满感，真正做到了外面q，里面软糯。可以说肥肠这道食材被这里的厨师做到了极致，所有剩下的都是美味，再加上在特别调制的红油辣椒里一蘸，那感简直了！
鲜美麻辣，还有这一家的米饭也是沥米饭，米饭也比较q，配上泡萝卜，让胃大开。
这家小店虽然只有肥肠汤这个菜，可是很显然，他们做出了极致的美味。
也难怪，这里一到饭点儿，座无虚席，生意不知道多好。
三两米饭和三两非常汤下肚，大家都说吃好了，还吃饱了。
“这下子，我也要跟颜老一样惦记这家店了！”丁小甜望着净净的饭碗和汤碗感叹道。
曹飞霞和小刘也跟丁小甜一样的感觉。
颜纬栋听了哈哈笑，总结发言：“美食在民间啊，能把一种食材按照简单