，那么我相信一定会得到评委们的喜欢。”丁小甜徐徐道。
曹飞霞和方远一边听丁小甜说话，一边点
。
最后等丁小甜说完了，曹飞霞问方远的意见。
方远说：“我的意见和丁小甜一样完全一样，我非常赞同她挑选的这三道菜。”
“那好，我们在决赛的第二
，就决定做这三道拿手菜了。”曹飞霞说。
接着她开始分工。
曹飞霞把芙蓉豆腐
给方远做，自己做那一道香梨炒
，至于番茄牛
，则是给丁小甜做。因为番茄牛里面用到的番茄酱，是丁小甜研究的配方特别适合用来做牛。可以说是专为牛这种食材打造的番茄酱，有其特殊之处。
他们做的这三道菜，从处理食材到菜出锅，不会超过20分钟。
曹飞霞和方远，丁小甜三
掐着时间做。争取他们的菜在一两分钟之内一起出锅。可能比较起来，丁小甜做的番茄牛稍微要多花费一些时间。因为丁小甜要现场熬制番茄酱，另外牛也要事先处理一下，需要码味和汆烫。
丁小甜按照自己独特的配方，熬制出来的新鲜番茄酱，大概也就花了十分钟左右。
番茄酱起锅，立刻把锅洗
净，然后在里面加
净的水。烧开水，再把码好味的，外面裹了一层芡汁儿的牛，放进水里稍微汆烫一下就起锅，这样能够保证牛鲜
，而且不油腻。因为码好的味道也被锁在裹芡的牛里。
这时候，丁小甜把水倒掉，洗净铁锅，在锅中放油加特制的香料和秘树叶
，稍微煸炒几下，再把汆烫好的牛下锅，快速翻炒。接着再把她做好的特色番茄酱放下去，让番茄酱均匀的裹在牛上面，快炒几下调味起锅。
盘子边缘再点缀上，一些雕刻好的，水果花卉，还在盘子的边缘放一些烫好的青菜，让这盘番茄牛看起来色泽鲜艳，闻起来，香味扑鼻，吃到嘴中，酸爽滑。
丁小甜做好这道番茄牛的时候，方远做的芙蓉豆腐，还有曹飞霞做的香梨炒都起锅了。
他们快速的摆好盘，然后三个把做好的这三道创新拿手菜放在托盘里，端了出去，给评委们品尝打分。
他们这次做的三道创新拿手菜的特点，就是色泽鲜艳，注重香味，
感互相补充食材完美融合。
和以往他们做的菜不同，这次来省里参加比赛之前，丁小甜就向曹飞霞提出，除了在注重菜的味道的同时，还需要注重菜的色泽。在之前红星饭店参加比赛的菜里面是没有太注意色泽的。经过丁小甜提议之后，曹飞霞在选择做创新菜的同时，开始注意菜的色彩起来。
丁小甜认为，一道菜端出去，不管是给评委还是给普通的老百姓品尝。老百姓对这道菜首先的感觉就是香味，还有色泽，也就是嗅觉和视觉。能让一道菜先为主吸引的眼球，吸引他们的鼻子，才更容易让拿起筷子，迫不及待地去品尝菜的味道。
所以在菜的色泽，以及香味上面，要追求尽善尽美。这是和味道同等重要的，也是需要改进的地方。
因此今天他们做出的三道拿手菜，颜色都非常的好看。芙蓉豆腐，感是属于咸鲜味。但颜色，就像芙蓉花开在白雪之中一样。豆腐的白，处理过的紫菜的红，让这盘芙蓉豆腐，呈现出红红白白的色彩，很吸引的眼球。
至于香梨炒，
浅的黄色，带给一种舒心的感觉。嗅一，的香味和香梨的甜香味缠绕在一起，让的沉醉。
丁小甜做的番茄牛就更不用说了，色泽也很鲜艳，香味浓郁，老远就闻到了这种酸甜浓香的味道，让忍不住流水。
他们三个端着三道菜走向评委席，评委门一边听他们介绍一边拿起筷子，品尝他们做出来的菜。
最后方远做的芙蓉豆腐得到了96分。曹飞霞做的香梨炒，得到了97分。丁小甜做的番茄牛，得到了99分。所以红星饭店的厨师团队，在省级比赛决赛第二获得的最终分数是292分。加上他们第一获得的分数99分。最终他们的决赛分数是391分。这是一个挺高的分数，至少在结束比赛的三个单位里面。红星饭店的391分暂时排名第一。
从开始处理食材，到把做出的三道菜拿出去给评委品尝打分，一共耗时32分钟。这个时候。不过两点半左右，离比赛结束还有两个半小时。另外还有七家单位没有完成自己的比赛。
在钟副市长最终宣布所有决赛单位的比赛分数之前，曹飞霞和丁小甜还有方远，回到后厨，把自己的工具箱收起。
走出后厨，他们回到属于红星饭店厨师坐的座位上。一边喝水，一边继续观看比赛。三个现在都觉得特别的轻松，因为他们这一次来省城参加比赛。经过初赛复赛决赛。一共用了三天时间。到现在为止，他们所有的比赛都结束了。
对于自己单位获得的分数，他们也是非常满意的，至少在现在已经结束比赛的三家单位之中，红星饭店排在第