石磊找来的这俩重点培养的庄户，自然有着他们的过
之处，要不也不会被石磊选中了。更多小说 ltxs520.com
这俩算是手下庄户之中，难得的细心了。不像其他那些老卒们，都是一群糙老爷们。
虽然上了战场的时候，哪怕最细微的东西，他们也能发现，但是生活之中，就变成油瓶倒了，都想不着扶一下的家伙。
他俩虽然也长了比较典型的伙夫身材，脑袋大脖子粗，怎么看也有
彪悍的感觉，但是刀法走的却是轻灵一路，起码让他们练刀工，还是比较靠谱的。
以他们手底下的准
，做些改刀啊，片刀啊之类的活，很快就可以上手了。
当然想练就一手做脍的刀工，肯定还差了点火候，但是做炒菜也够用了。
至于后世常用的那些摆盘技巧，以及装点盘子的食物雕刻，还是单独安排个雕工过得去的家伙改个行好了。
以前刻木的，回过来专门雕刻些食物就是。技法差别不大，材料的硬度还低上那么多。
都不用借助别的刨子一类的大工具，只靠一双手，和各种刻刀，就可以做出想要的效果来。
有了这么两个帮忙，石磊暂时就解放了出来，只要给他们说说，如何料理手的食材就可以了。有过火军经历的俩，对于火候一类的，还是有把握的。
这会两正
持着的，就是石磊打算拿出来的大菜。一道酸菜鱼，还一个水煮
片。
这酸菜鱼不用说了，酸菜是自家早就备好的，蜀中这地方本来就有腌制酸菜的习惯。
这里的环境决定的，想要储存好各种蔬菜，做成酸菜是最耐用的方式，因此酸菜的种类非常的丰富。
石磊只是按照前世的习惯，选择了青菜腌制的，这颜色也确实很养眼些。
鱼片很好办了，正好锻炼一下他们的刀工。
一条被石磊改造过，着力提高了鲜美味道的河鱼，很快就变成了鱼片，还被很有心的摆放成了漂亮的图案。
再放点味道够劲的辣椒，这菜就算齐活了。
类似的做法，水煮片很快也能出锅。
这里石磊选择的，是这时代相对来说吃的要少一些的猪。
论起流行程度，貌似这时候的羊，要比猪吃的多些，受众更多点。
这原因在石磊看来，一个就是猪这东西看着比较埋汰。
天天在烂泥里趟来趟去的，还时不时弄自己一身便便，那形象和气味都让不敢恭维。
所以一直处于被鄙视的状态，地位甚至不如狗，肯定是上不了大席面的。相对来说穷吃的多点，价钱便宜啊。
偏偏猪呢自家养。搞不好还得用上不少粮食，要不然它长不快啊，还没、
再差劲的粮食。放如今都是好东西，没舍得
费在猪身上。
而羊的食
。看着就要
净的多，它吃
的啊。
身上也从来不会看着那么埋汰，比猪可净多了，这看着就让放心不是。
况且羊的食物随处可见，这可不是后世，想找个坪都费事。
羊的食物非常丰富，还不用怎么照看，把羊往那一扔就得了，吃饱了再撵回家，这多省事多好养，成本还低，自然养羊的就多了。
二一个呢，就是味道的问题了。
羊虽然有膻味，可是如今的大唐不缺香料，如何处理羊，对大多数来说都是很简单的事
。
各种富贵家的
细菜肴，大都以羊为主料，自然就让羊的受欢迎程度大大提高了。
当然石磊觉得这也有跟之前的历史进程有很大的关系。
原民族与原本汉民族的大量融合，甚至连李二都有点个胡血统的意思，上行下效吗，带来的饮食习惯上的改变，也是显而易见的。
再加上这时候大唐的们，对于西域来的各种东西，都是比较推崇的，也包括各种吃食和香料一类的。
综合起来，就让羊的地位上升了不少。
而猪这东西，因为阉割技术没有推广开，大多的猪都会有难以去除的异味。
这个味道就是很多都无法忍受的了。即使有各种香料掩盖，还是有很多无法习惯。
当然对于连都吃不到的穷来说，哪有这么多计较，能吃上一顿就不错了。
各种原因综合之下，就造成了猪不如羊受欢迎这样一个局面。
尤其是这时候的高富帅，几乎是一定不碰猪的，至少不会经常吃猪。
至于说牛，耕牛这东西在各家各户都是重要的劳动力，甚至需要在官府那里备案的。
普通杀耕牛是犯法的，哪怕是自家的耕牛都不行，能吃到牛的机会真的非常渺茫。
像是水浒传中，说各路英雄好汉动不动就来几斤牛，只能说明他们是具有反叛神的一群，天天着犯法的事，很明显是作者刻意为之的。
不