首先跟汪栋梁他们上的是前菜(先付Sakizuke):前菜一般作为开胃菜,使用当季最新鲜的食材制作,但品种的选取原则是“低调的奢华”,仅仅在菜中有一、两样珍稀的原料,来突出整道怀石料理“被褐怀玉”的感觉。龙腾小说网 ltxs520.com
前菜有艾豆腐:用艾
、芝麻和葛根做成的豆腐,配Shanghai胆,荠菜以及山葵,浇上高汤而成。还有章鱼冻、牛蒡牛
卷等小碟子装的前菜,份量很少,但非常
致。
然后开始断断续续的一道一道上菜。
盘(向付Mukouzuke):薄切明石鲷鱼:在水流湍急的明石海峡捕捞上来的洄游鲷鱼被称为“明石鲷”,在
本属于数一数二的名贵鲷鱼品种。配料是用鲣鱼
和高汤调和的土佐酱油和紫苏
芽。(一般上
盘的时候,都是跟米饭和主汤一起上的。吃的时候要把米饭放在自己的左边面前,汤放在右边面前,
盘放在最远处。作为第一道菜,上刺身的
况比较多见。)
主汤(汁Shiru):白味噌汤煮面筋配芋苗:庄内产的生面筋在本被认为具有最高的品质,汤里还加
了少量的芥末以增加风味。
煮菜(煮物Nimono):黑鱼配烤松茸:黑鱼用淀
包裹后用清水焯熟,放
冷的高汤中,配上烤松茸,土当归,用青柚子皮调味。
炸菜(焼物
Yakimono):煎鲈鱼:
质肥厚的煎鲈鱼
,用
的紫苏碎作为调味。
杂煮(炊き合わせ
TakiAwase):瓢亭的杂煮中放了小芋,南瓜,蒸章鱼,对虾,莲藕和秋葵,撒上柚子
作为调味。
八寸(Hasson):外熟里的瓢亭
蛋,炭火烤腌青花鱼寿司,烤梭鱼裹腌鱼籽
,岩梨,
炸河虾,腌生姜芽,以及用来调味的青柠。(必须说一句,八寸的各种珍味在这整道怀石料理中,其实起到的作用就是“被褐怀玉”的点睛之笔。其中的岩梨是
本的原生植物,它长在峭壁上,每年夏天果实成熟,果实个
仅有芸豆大小,具有梨的香味,价格很高。如果遇到了不懂的食客,也许就当作鬼子姜块囫囵吃下去了。)
最后一道醋腌菜(酢の物
Sunomono):醋腌鲜瑶柱与鲍鱼,其中加了黄瓜、茗荷和梅
作为调味料,再浇上用米醋、糖和酱油调和的醋汁。
这里所有的餐具均是出名的瓷艺师设计的,所有餐具也都是手工烧制的。有经验的食客在开餐之前,会先把餐具翻过来看看它们底部的铭刻,看是否名家所制。
餐具以瓷具为主,为了和食材的质地颜色相匹配。根据四季食材之不同,器皿的造型和颜色都有所区别。
饭是必定要用本友田烧的黑陶煲来煮,餐具颜色春夏用浅色系,强调清凉感觉;秋冬用
色系,营造温暖感。器皿的高度也有讲究,若是需要同时上几碟菜,就会按照从右到左由低到高排列,以方便客
动筷。
汪栋梁和杨思琦一边品尝美食,一边听酒井黛介绍关于怀石料理的历史文化,各种菜色的做法以及用的什么原粮。
汪栋梁这才第一次感受到什么叫做品尝美食。街巷尾的小吃,自己家里的饭菜,寻常餐馆的大餐,那都只能叫“吃”,远远谈不上品尝。
真正的品尝并不是仅仅满足腹之欲,还有
神上的感悟和文化上体验。
等汪栋梁和杨思琦在几个常安俱乐部的经理护送下离开时,汪栋梁觉得整个都升华了。原来他以为
生的成功就是买套豪宅,出
豪车,挽着美
,现在才知道真正的顶级富豪离他们的生活有多远。
送杨思琦回电影学院的时候,杨思琦已经对汪栋梁很是亲热了,大有你现在要求我做你朋友,我都会愿意的表
。
汪栋梁却很冷静,他知道这一切对他来说都是幻像,他不过是借助了程晓羽的光环戴上了王冠。
等送走了杨思琦,汪栋梁开始沮丧,他没有勇气下次再约杨思琦出来了。望着杨思琦窈窕的背影,他第一次无比渴望能够拥有这一切。
汪栋梁打了电话给程晓羽,说在校门等他。
程晓羽坐在校门对面的
茶店,看着汪栋梁靠着兰博基尼抽烟。接到电话他并没有急着出去,他想汪栋梁还需要时间来消化这一切。
等过了十多分钟,已经有几个妹子找汪栋梁搭过讪了,程晓羽才走过去。
因为汪栋梁觉得和程晓羽也算患难之,在看上去程晓羽的不可估测的
厚背景威压下,他从来没觉得程晓羽是个17岁的少年。他现在还不知道程晓羽才读高中,自然而然的他把程晓羽当作同龄
来看,程晓羽也无处不表现出来他是个具有成熟思想的成
。
汪栋梁踩灭烟,上了车,就苦笑着问程晓羽“羽少,您饶这么大一个圈子是想做什么?但凭你吩咐,只要我做的到的,绝不二话。”
程晓羽笑了笑一双邃的目光望着汪栋梁说“不是我想你做什么,而是现在你要问问自己,你追