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都市藏真

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第一千三百三十五章杀猪
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,所以所有学生都集中在了镇子上的学校里上学。

到了这个时候,在外面镇子里上学的孩子,也都放假回家了,一下子感觉村中的孩子多了起来,再也不是一些还没有上学的楔孩的天下了,半大的杏,充斥着村子里的每一个角落。

这个时候,街道上也开始能零星听到一些鞭炮的声音了。

初十这一天早上,老村长在大喇叭上通知:“各位村民注意了,今天我家杀猪,谁家要大,到时候端上盆子前来领取。”

韩孔雀是知道这是要杀年猪了,村子里有养了猪,要是不想卖给外面的贩子,就等到了年关在村子里宰了,村子里的也不用再到外面去卖猪了,给自家留够所需,就在村子里卖完了,这样所有都方便。

这也是保留下来的能体现年味的传统之一了,主要是因为养猪的买的都会得到实惠,所以这个传统才会一直流传下来。

农村里养一猪,一般要被猪贩子扒一层皮,被卖的扒一层皮,如果镇上的卫生检疫部门再垄断经营,那扒的皮就更多了。

所以自己杀猪,如果按照市场零售价卖,可是要多卖不少钱的,就算便宜个一块两块的,也比卖给猪贩子要强。

而这样村民们买也能够便宜一些,所以双方都受惠的事,自然是传承不衰的。

听到村里开始杀年猪,这时候家家户户最高兴的莫过于孩子了,听到哪家杀猪,就都一窝蜂用到哪家院子里,既能看杀猪的过程,也能等着自家的大前来称猪

韩孔雀本来是叫上柳絮,两前去给自家也称些猪,少称点暂时先吃着,完了到有再杀猪的时候,再称也不迟。

柳絮来村里只有几次,和往的很少,就算回来了,往往都是一个在家里呆着,或者帮助家里做家务或者做果园里的活,所以她就跟村里的不太熟悉,所以韩孔雀便叫着她一同前去,和村民多接触接触。

韩凤听说要杀猪也嚷嚷着跟着去,韩笑笑自然也一同前往。

到了村长家里,院子里已经围绕了一大群刀的是村里的杀猪匠,他经常和牲畜打道,宰杀牲畜是有一手的。

韩孔雀一家来的时候,杀猪匠正在磨刀霍霍,一把宰猪的尖刀磨得闪闪发亮,都能反过光来。

老村长在旁边端着个盆子打下手,这是准备接猪血。

刀磨好了,也来得差不多了,杀猪匠大喊一声:“上猪!”

早已准备多时的四个壮劳力,打开猪圈的栅栏冲进猪圈,这猪可能也感到了不同寻常的气氛,在圈里发狂跳跃,但是顶不住多呀!

只是一会儿,就被四个,一抬着一条腿,架了出来。

猪在空中使不上力只能狠命地嚎叫,声音难听刺耳,难怪比喻某的声音难听的就像杀猪声,的确是难听得刺耳。

将猪放在院子中央的案板上,将担在空中死死按住四肢。

杀猪匠熟练地拿起明晃晃的杀猪刀,直接捅在还在不停嚎叫的猪的脖子上,难听刺耳的声音戛然而止,一连串的咕咕声,血顺着脖子上的子,到老村长早已经接在下面的盆子里。

这活看着简单,但胆子小了,还真是不敢凑近了细看。

还有杀猪也是技术活,看上去这一刀简简单单,好像谁都能做得了,其实不然,这一刀里面却是有着学问的。

出刀要准、快,要在猪没有反应过来的况下,就完成动作,力道还要把握好,不然大了会伤到除过动脉之外的其他地方,血会从伤中流到了内腔中,既费猪血,又给接下来的处理带来不便。

小了伤不到位,放血不彻底,耗费的时间太长,也有可能放血不净猪没有死绝,放到热水里面褪毛的时候,又从沸水中跳了出来,一群只能在院子里满院子追赶,所以说看似简单的一刀子,却不是都能弄得了的。

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