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章一百九十七:排箫大骨拉面(上)
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到最适合自己的拉面技巧,有的比较笨的厨师,就怎么学都出不了师。

毫无疑问,从拉面的手法上看,此的技巧即高且炫,能从高做到炫,可就不是简单地熟练能够做到了,而是需要悟,需要将面变成自己手臂的延伸,变成自己的一部分。

当然,最令秦羽惊讶的还不是技艺,而是高度。

站在第四根木桩上,木桩高四米,却只有碗粗细,底下围了一圈热气腾腾的沸水大锅,单纯站着都很难站稳,何况是在拉面,如果稍有不慎落下来,绝对会落沸水大锅之中,落得重度烫伤的下场。

随着此的动作,面条上下翻飞越来越长,从四米多高的空中垂下却没有断开,几乎快要落沸腾的锅中。

终于,当拉面即将接触到水面的时候,此双手一抻一甩一转,面条便打着旋落滚烫的沸水中。

ps:龙魅儿的另一面,心中略疼。

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