菜，略一沉吟，炒锅内的水中加
少许的食用盐，青葱，姜片以及海米，清水煮沸之后，火焰调小，叙熬制中，将打好了花刀的鲽鱼身轻轻的放其中，盖上锅盖，叙进行焖煮。
须内，加米醋，东古一品鲜，少量的鱼露，蒸鱼豉油，搅拌均匀之后，放西芹心和小量的小米辣，放蒸箱内，大火蒸三分钟后取出，放一旁备用。
此刻伴随着过去了八分钟左右的时间，王铭将锅盖打开，其内的汤汁已然有些变白，点了点
之后，王铭拿出铁筷子，轻轻的扎了扎鲽鱼的
身，这才将炒锅撤离火焰，用漏勺心的将其打捞出来之后，放特制的异形碟内，之后，锅内的原汤，也被他浇了两勺进鱼身之上。
炒锅洗刷
净，快的注底油，将须内的西芹心取出之后，淋少许烧热的食用油，而鱼身之上，早已被钟歌放上了五彩丝，随着热油嗤拉的声响传出，顿时间，一
带着鱼类特有的鲜味，迅的弥漫开来。
炒锅上火，再度的加食用油进行加温，王铭转过身，望着那异形鱼碟内的白汤之上的鲽鱼身，嗅着那传来的阵阵鲜香的味道，点了点之时，用净的筷子放整好的汁
中沾了点，放在舌尖轻轻的品味着其中的味道。
鲜香中带着淡淡的蔬菜味道，余味有点辣，混合在一起，形成一咸鲜嗅辣的混合味，使得
不由的胃
大开。
趁着锅内的油还在加热，王铭将剔过骨的
拿了过来，加少量的料酒，食用盐，辣酱油之后，快的抓匀，然后经由钟歌加适量的淀
，搅拌均匀之后，王铭转身，将经由蒜水腌制过的，一块块的下锅内。
红枣般大小的锅，经由锅内热油的侵袭，伴随着油花沸腾之中，不断的悄然从锅内缓缓岗了油面之上，下完无骨籍后，王铭快的洗净手，接着，将锅内的无骨打捞了出来，倒油古子之后，转身将腌制好的牛柳拿在手里，迅的进行滑油。
牛柳锅，王铭手中的铁筷子，伴随着手腕的匀抖动，将其快的打分了开来，接着，将作为牛辅料的百合荷兰豆等蔬菜放漏勺之内，锅浸油之后，连同牛一并的打捞出来，放一旁控油时，锅内的油再度加温之后，用密眼捞出其中的杂质，将其倒那放着无骨的油古子之内。
“嗤嗤嗤”
热油倒，伴随着一阵轻微的嗤拉声响，一淡淡的蒜香味道，逐渐的弥漫开来，王铭快的刷锅，注底油，加葱花蒜米
香，接着，放适量的耗油，料酒，老抽，东古酱油之后，加少许的白糖和胡椒，味
提鲜，旋即注少许清水之后，在锅内快的搅拌均匀，随着火焰升温，锅内的调料君的被分解，融为一体之时，冒着休翻腾。
手中的动作不停，将漏勺内已然控净油的牛以及辅料，君的倒锅内之后，王铭翻了翻锅，使得其中的原材料君的与汁相融，这才抓起一些水芡，锅之后，手勺的底部快的碾开翻动，旋即打少许的环油之后，翻勺出锅时，一淡淡的环油的清香，缭绕着王铭的鼻尖。
整套的动作自然匀，丝毫不显的拖沓，看的一旁偶尔转身看来的其余炒锅师傅都暗暗点，王铭快的刷锅之后，望着身后的海鲜类，锅内注清水，旋即转过身来。
青翠的荷兰豆，雪白的百合，搭配着淡黄中透着一丝红润的牛片，被芡汁包裹之后，扩散着阵阵香味的同时，也给一种强烈的食欲。
转身将少许的食用盐加锅内，接着，将需要焯水的海螺倒了进去，王铭转过身，望着那调理台上逐渐多了起来的菜品，眼底隐隐透着一兴奋。
“分工一下，把所有需要焯水的菜，全部拿过来先。”
脑海之中念转动，王铭开，对着身前的钟歌开说道，随着他的声音落下，钟歌也是点了点，转身去调理台上选蠕菜时，从六火那边的位置，打荷工端着其内的菜品，快的对着传菜行去时，王铭的目光微微一扫，接着，眉皱了起来。
“等一下”(未完待续。)
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