刘芒揭开锅盖，不语用手捏了捏：“你看这鸭大腿和胸部，两旁肌
手感绵软，并膨涨起来，说明鸭子已经煮熟了。龙腾小说网 Ltxsfb.com猎 Δ 文网wΔwlwc”
刘芒点点
，将鸭子从锅里捞了出来，放
大盆中，等待它自然冷却。
“金陵盐水鸭久负盛名，清代南京方志学家陈作霖金陵琐志载称，鸭非金陵所产也，率于邵伯、高邮间犬。么凫稚鹜千百成群，渡江而南，阑池塘以畜之，约以十旬肥美可食”
趁着盐水鸭冷却的空档，不语曳晃脑，说起盐水鸭的典故来。
而刘芒则洗
净砧板，又将菜刀在磨刀石上细细的磨了一遍，准备切斩鸭子。
待到刀磨好后，鸭子也冷的差不多了，刘芒将鸭子提到砧板上，开始动刀了。
“切鸭也是个技术活，但和片烤鸭不同，这个金陵盐水鸭讲究的是连皮带骨，所以要先剁腿和翅，再用横刀的刀法。”不语吩咐道。
刘芒‘嗯’了一声，锋利的刀锋斩过，动作利落的卸下鸭的腿和翅，然后剁成两半，切成长条状。
“行了吗？老大？”五眼伸长了脖子，眼
的望着盘子里的盐水鸭。
“吃是可以吃了，不过佐以姜汁和蒜泥，味道更佳。”不语说道。
“那行。”
刘芒从篮子里捡了几瓣蒜，又从屋角的沙堆里取出一块老姜，清洗净上面的污泥。
蒜瓣被剁成细细的茸，老姜则用捣蒜钵捣成泥，去其沫留其汁，然后点上几滴老醋，蘸碟就做好了。
“芒哥儿，可以开吃了吧。”悟静咽了下
水。
皮白油润，
微红的盐水鸭切成均匀的条状，摆在盘中，让
一看就直冒水。
“先等会，和尚，你去我那房里，靠近窗的房梁上，还有两瓶上次剩下的好酒，你拿过来，今天为我徒弟践下行。”
“行啊o鬼！打一枪换一个地方，难怪我找不到！”悟静诧异的望了不语一眼，
颠颠的去了。
等酒拿了过来，不语将杯子满上，悟静先端了起来：“大家一起走一个吧。”
“好嘞！”
刘芒一饮而尽，然后夹起一块咸水鸭送嘴中。
先是滑，这是鸭皮被水清汆后，里面的胶质析出的结果。
然后是软和，事先抹上椒盐的鸭经过腌制后，完全去除了质本来的腥膻味。叙再加上添的冷水经过反复的热胀冷缩，让鸭里面的汁水得到了最大程度的保存。
最后是鲜，这是鸭本身的味道，这种鲜在腔里挥出来，，让的唾
开始大量的分泌。
“咦？这是怎么回事？”
“怎么了？”不语问道。
“师父，这鸭子里明明没有放杏仁，怎么会有
杏仁的香气。”
“哈哈，这你就不明白了吧，事先腌制的椒盐渗透进鸭里，再经过几次汆烫后，自然就会散出这种类似杏仁的香味。但也有说它是桂花香，这也是为什么金陵咸水鸭也被叫做桂花鸭的原因之一。”
这一顿饭众都吃得很是舅。
五眼和悟静两都喝多了，又兄跳，最后抱在一起，泪眼摩挲的唱起了周华健的朋友。
朋友一生一起走，那些
子不再有，一句话，一辈子，一生
，一杯酒
第二天一早，少工山下的公路旁
“师傅，悟静，你们回去吧。”
“乖徒儿，这个给你。”不语拉着刘芒走到一边，从胸掏出一个小册子递到他手里。
“这是？”刘芒接过来一看，册子黄的封皮上有三个古篆兄——调鼎集。
“师父，这个我不能要。”刘芒连忙推脱道。
刘芒怎么也没想到，那个韩少白如此看重，不语又珍而视之的东西会
给他。
“给你，你就拿着。”不语神很是郑重：“这本调鼎集是我们这一派师门，历代厨师一代代摸索下来的烹饪心得，向来只传给下一代亲传弟子。你要好好保存，等哪一天，你自己有了心得，也要记录上去，传给后来。”
“我明白了，师父。”刘芒点点。
“我老啦，说不定哪天就两腿一蹬，去见祖师爷了。你是我唯一的徒弟，我们这一派的东西还是要靠你传下去。”说到这，不语的脸上流露出一丝伤感。
“师父，厨神大赛一结束，我就会回来看您的。”刘芒的声音也有些哽咽。
他看着眼前的这个老，想起了自己的爷爷，也是这般和蔼可亲。
“和尚，你过来。”刘芒走到悟静的身旁，拉着他走到一边：“我师父年纪大了，麻烦你好好照顾他，让他少喝点酒，多穿点衣服，现在天气凉了，不要感冒了。”
“放心吧，芒哥儿，我会照顾好老鬼的。”悟静连连点。
“还有，这个你拿着，马上就要秋转冬了，下山不方便，你就不要去诵经了。拿这些钱多置备一些棉被、大米什么的，在