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美食之神

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第三百八十三章 土法烧猪(下)
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从野猪身上切下,放到王勃的饭盒中。

腾腾的热气迷了王勃的眼,阵阵的香让王勃中的唾不由自主的大量分泌。

王勃用匕首轻轻一切,‘咔嚓’一声,外层的皮像是焦糖制作的一般,一受力马上就碎裂开来。

扎起一块送嘴中,重重一咬下,野猪中饱含的丰富汁水,便在腔中轻轻漾开来。

事先涂抹的盐,充分渗透进了猪中,让猪带着一丝咸味。而外层涂抹的蜂蜜,又让皮充满了馥郁的甘甜。

甜和咸——这两种味道在中相互结合,配合上鲜的猪,让产生丰富的满足感。

并且,野猪质比工饲养的家猪,质更瘦一点,没有那么油腻,反而有点像羊,非常的鲜

相比狼吞虎咽的王勃,安迪的吃相则文雅得多。

她小心翼翼的割下一小块烤得金黄的猪皮,送中。

烤得金黄的猪皮,比想象中的还要酥脆。送中,还未开咬,就在嘴中轻轻碎开,焦香满

蜂蜜的甘甜,仿佛如春风一般的吹拂,让腔直到舌尖,都沉醉在其中,无法自拔。

“嗯,好吃!”五眼直接抓着一条猪腿,啃得满嘴是油。

“你慢点吃,又没和你抢。”杨岩忍不住白了他一眼。

“哇!简直是上帝的杰作!”史塔弗捧着一块猪边吃边赞叹:“刘芒先生,这猪的外皮是因为加了蛋清的缘故吗?”

“没错,这是我们中国烹饪的一种技法,用蛋清和饴糖涂抹类的表皮,经过烘烤或者炸制,就能呈现脆皮的效果了。”刘芒笑了起来:“史塔弗先生,你们带回来的鸟蛋,可让这道菜增色不少啊!”

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