“好了，还剩两道菜。更多小说 Ltxsfb.com”等到杰弗森将‘龙井虾仁’端出去后，刘芒揭开灶台上的一个瓦罐。
瓦罐里正冒着‘咕噜噜’的热气，切成半个
掌大小的牛
块正浸透在酒红色的酱汁中，在罐底火力的作用下微微颤抖。
东坡牛排——这道菜是今天晚上的重
戏，也是刘芒和众
反复商议、推敲，确定下来的一道大菜。
这道菜曾经出现在去年的国宴，它是将西方的牛排和中国的东坡相结合，而创造出来的一道全新菜品。
因为谭石参与了国宴的制作，所以他将做法和刘芒说了一遍，刘芒觉得可行，便在三个小时前就开始制作了。
刘芒用夹子从罐子中夹了一块牛出来，放到砧板上，然后用刀切下来一小块，示意谭石尝一下。
“怎么样？是这个味道吗？”
谭石夹起送
嘴中，咀嚼了两下：“嗯，比去年的还要好，牛鲜
，酱汁鲜甜，非常的
！很难想象你才第一次制作，完全把握到了这道菜的
髓！”
刘芒又切下一块自己尝了尝：“嗯，和我想象中的差不多，但还差了一点火候。”
说完，刘芒重新盖上瓦罐的盖子，然后开始准备牛的配料。
这种牛排和西方的牛排制作方法完全不同，西方的牛排一般采用牛身上比较的部位，直接上火煎制，然后按照个
味决定的生熟度，最后在起锅的时候淋调配好的酱汁上桌。
而现在这道‘东坡牛排’则选用牛的牛胸。这个部位的牛中带着一点雪花，能在较长时间的炖制中保持汁水充盈、不
、不柴。
大概做法是先将切块的牛焯水，去除一定的脂肪和腥气，然后大火煮制三分熟后捞出。
煮过的牛，质更加的紧凑，边缘更规则，更适合下一步制作。
接着将牛改刀，切成半个掌大，比传统西方牛排略小的块状，这样的作用是让牛在炖煮中更加细、味。
最后调好酱汁，将牛放其中，用小火焖煮即可。
离上菜还有一段时间，牛还在瓦罐中，大伙又闲了下来。
“来！来！来！尝尝这个！不然一会凉了就不好吃了。”林萧端过一个大盘子，里面是刚刚刘芒特意多炒一点，剩下的‘龙井虾仁’。
‘嗯……刘芒师傅的手艺真是越来越湛了！’夹起一个虾仁送嘴中，孔瑞明忍不住赞叹起来：“虾仁甘甜爽滑，茶香四溢，让仿佛漫步在烟雨如丝的西湖！”
“甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味！”谭石也尝了一个，摇晃脑。
“这道‘西湖龙井’已经这样出色，早知道就作为主菜了。”林萧连夹了两个虾仁送嘴中，嘟囔道。
“是啊！要是副菜的味道压过主菜，虽然没什么影响，但也有点不符合西餐上菜的流程。”李若男也说道。
“这个我已经想过了，现在的这道‘东坡扒’未必就比刚才那道‘龙井虾仁’差。”刘芒说完，将遗留在砧板上的牛用刀切成小块：“你们再尝尝。”
孔瑞明有些诧异，夹起一块牛送嘴中，咀嚼了两下，忍不住一拍大腿：“妙啊！原来这两道菜还可以搭配着来品！”
刚才单独尝牛还觉得没什么，但现在再次一尝，味道居然变得更加醇厚和浓香，每一次牙齿的咬动，都带给极大的满足感。
“怎么回事？”李若男也接着尝了一块牛，感觉味道又不一样了，同样好奇的问道。
“很简单，‘龙井虾仁’加的清茶，让舌上味蕾细胞更加敏感，这就跟吃饭前用茶水漱一般，况且虾仁的味道比较淡，接下来再尝这牛，自然就觉得醇香无比了。”刘芒笑着解释道。
“我知道了，这个套路你和林萧早在厨神大赛上就玩过了，对吧？那道‘鱼豆腐汤’和‘炭烤羊串’？”谭石明白过来。
“没错，这就叫‘和羹之味’！”林萧也笑了起来。
“各位，我又回来了。”尝完虾仁等了一会，杰弗森领着端着空盘子的侍从们走了进来。
“看到没有？空空如也！”杰弗森指了指侍从们手中的盘子：“我在亚当斯家族已经做了三十年管家，接待了无数世界上的名流巨富，可从来没见到过，这些贵族老爷们能将菜品吃得这样净，简直连汤汁都不剩啊！各位先生们，你们真是太了不起了。”
“一般吧，这些菜在我们中国，只是家常菜而已。”林萧大笑起来。
“真是令羡慕啊，能生在这样一个美食的国度里。”杰弗森感慨道。
“杰弗森先生，主菜是不是也可以上了？”刘芒问道。
“当然可以了，那些贵族老爷们，现在肯定迫不及待了吧。”
“请稍等。”刘芒挽了下袖子，来到灶台边，揭开瓦罐的盖子，然后用一根筷子
牛块中。
“嗯，现在的火候才差不多。”刘芒点了点，自言