“好主意!这道菜的汤汁比较浓稠,符合老外们的
味,而且外形也好看,充满了东方美学的趣味,我赞同。”李若男回道。
“行,我也赞同。”林萧点点
:“接下来讨论一下副菜吧。”
“副菜不用讨论了,既然总统喜欢吃坚果类的食材,那么中国最有名的腰果虾仁,绝对是个不二的选择。”刘芒回道。
“嗯……有道理。”林萧和李若男连连点
。
“主菜呢?主菜可是最让
疼的了。”李若男接着说道。
“这有什么好
疼的,无非就是牛羊
啰,做法也就是煎和烤两种。”林萧撇撇嘴,回道。
“上次用的牛
,那这次就用羊
吧,‘孜然羊排’你们看怎么样?”
“孜然羊排?这个决定是不是太冒险了一点?老外们可很少接触孜然这种香料啊。”李若男诧异道。
“这我倒没什么意见。我在美国也给那些老外们做过烧烤,同样用上了孜然,结果他们喜欢得不得了!”林萧回道。
“
虽然对新鲜的事物有种天然的排斥心理,可一但接受后,只会欲罢不能,我就赌这些美国
会接受这种味道,并从此喜
上它。”刘芒自信道。
“也行。反正你做出来的东西,就没有不好吃的。”李若男笑了起来。
“再讨论一下最后一道甜点吧,搞完我们就可以动手了。”
“上次是红豆糕,这次呢?”
“这太好办了,总统和总统夫
不喜欢吃坚果吗?咱们就将传统的中国花生糕改良一下,将
各种坚果,弄成一个大杂烩。”林萧建议道。
“也行,以花生为主,适量的添
芝麻、碧根果、夏威夷果等,,总统不喜欢吃甜食,这甜度可以稍微淡一点。”
“OK!”
三
忙碌起来,分工合作,将菜品上所需要的食材准备妥当,料理
净。
等到晚上六点钟的样子,杰弗森带着两个身穿黑色西装,带着耳麦和墨镜的壮硕男
走了进来。
“是不是可以做菜了,杰弗森先生?”刘芒问道。
“嗯,再等半个小时吧,总统阁下的发言稍微延迟了一会,用餐时间需要推迟了一会。”杰弗森回道。
“他们是……?”林萧指着两个跟着进来的黑衣
,好奇的问道。
“呃……他们两个是特勤局的
,负责保护总统安全。”
“特勤局,也就是007啰?”林萧兴奋起来,忍不住踮起脚,拍了拍其中一个黑衣
的肩膀:“嗨!哥们,你们是不是像电影中的一样,经受过严苛的训练,枪法如神,身手出众,并且身边美
如云,一见面就可以扑倒?”
两个黑衣
目无表
,一言不发,而杰弗森则代为解释起来:“林萧先生,他们是保镖,不是特工。今天晚上的菜品必须都由他们抽样和检查后,才能端到总统阁下的桌上。”
“真是麻烦,难道我们还会下毒不成?”林萧无奈的耸耸肩膀:“好吧,随你们的便。”
在厨房里等待了半个小时,外面传来一阵钟声,杰弗森看了看手上的腕表:“刘芒先生,可以开始做菜了。”
“好的。”刘芒应了一声,走到案板前。
而林萧则从跑到养着新鲜鱼类和海鲜的鱼缸面前,用抄网捞起一条遍体通红的鱼类。
源自顺德的‘菊花鱼脍’对食材非常的讲究,一般分为上中下三种。
下品一般用的是鲢鱼和大
鱼,这两种鱼的刺多,
薄,
感要差一点。
中品用鲤鱼和
鱼,它们的特点是
较厚,味清甜,刺主要是大骨,
感较好。
上品则用花鱼、鲫鱼、罗非鱼,这类鱼的特点是
筋道,
感极好,味甜,而且做出来的鱼生颜色好,让
看了禁不住食欲大增,
水直流。
但是,今天刘芒则直接采用了海鱼,并且还是非常名贵的真鲷鱼。
这种鱼的
质紧凑,富有弹
,和河鱼相比又没有丝毫腥味,自带清爽感。
林萧手脚麻利的将真鲷鱼宰杀去血,开膛去鳞,然后递给刘芒。
刘芒将鱼平放,沿鱼脊背用刀轻切开一条缝,看清鱼骨走向,再用刀顺着鱼骨切下,在鱼尾和鱼
与鱼身结合处割开,片到鱼胸骨的三分之二,片下一条无刺的鱼
,马上用消毒过的
净毛巾包好,以吸掉鱼
中的水分。
接下来将片下来,吸
水分的鱼
摆好,刘芒手中雪亮的菜刀就切了下去。
本来两个黑衣
还戴着墨镜站在案板前装酷,当看到刘芒切鱼片后,忍不住都将墨镜取下来,凝神观看起来。
没办法,刘芒的动作实在是太酷炫了!
随着刀锋一落下,他的手马上翻转刀柄,轻轻一抖,沾在刀刃上的鱼片便轻巧的甩
砧板旁边的瓷盘中,就像耍杂技一样。
“怎么样哥们,帅吧?”林萧笑得像只打嗝的鹌鹑,拿着筷子将盘中的鱼片摊开摆好。
盘中鱼片切得极薄极薄,薄到猛得一看,仿