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先挑好的豆腐放
。
“咦！居然不是切，而是雕？老刘到底要
什么？”林萧惊呼出声。
只见台上的刘芒双手伸水缸中，一手托着豆腐，另一只捏着雕刻刀飞快切割起来。
中国烹饪中食雕的手法有很多种，所用的食材也是五花八门，但论起难度之最，对厨师刀功要求之高，非‘豆腐雕花’莫属。
柔软的豆腐要想雕刻成各种形状，首先得放水中，借助水的浮力，让豆腐在受力下不容易碎裂。
可这样一来，本身水的折
，会让厨师的眼睛产生错觉，影响下刀的准确度。稍有不慎，立刻便会前功尽弃。
这个时候，厨师已经不完全靠眼睛了，而是手上的触感和长期以来磨砺出的心力！
豆腐上掉落的碎渣在水中飘散，刘芒手中的雕刻刀不断翻转、腾挪。
硕大的演播大厅里一片寂静，大家都屏住呼吸，紧紧盯着大屏幕。
末了，随着刘芒手腕轻轻抖动几下，一朵洁白的玉兰花在水中悄然绽放！
“哗！”当镜
拉近后，欢呼声和掌声响彻整个大厅，刘芒惊
的技艺，惊呆了众的眼球。
“哈哈，就该让这些自诩为世界第一的法国佬好好瞧瞧，什么才叫做菜！”林萧抚掌大笑起来。