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，用均速搅打，等水和麻酱充分融合后，再稍加一些水继续搅拌，直至达到理想的稀稠度。
“要不要帮师父和师叔他们把最后的蘸料调好呢？”等到盆中的麻酱调和均匀，用筷子提起，麻酱在筷尖上落而将落时，刘芒心里想道。
分辨一家涮羊
店好坏，只需看一眼他的蘸料即可。
好的店面送上来的蘸料除了已经调好的麻酱，其它佐料一定是分开的，不会由厨师自己去帮食客调。
除了照顾食客的
味外，更重要的是有很多佐料食客不喜欢，比如说带着臭味的豆腐
，带着呛鼻味道的韭菜花等。
“这么快就切好啦！”正当刘芒犹豫时，不语笑呵呵走进厨房。
“师父，你吃什么味的蘸料，需要我帮您调不？”
“当然！”
“那您有什么忌的东西没有？”
“我没有，你随便调。”不语走到灶台前，查看了一下正在卤水中翻滚的两个羊宝：“卤多久了？”
“才一个小时呢。味道肯定还没进去。”刘芒取过一瓶芝麻油：“那师叔呢？有什么不吃的佐料没有？”
“你今天掌厨，就由你做主。”
“好吧。”