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，场上的香味更加浓郁。
“阿嚏！”看台上有
捂着鼻子，惊讶地叫道：“天呀，我闻到了什么味道？太香啦！”
“到底是哪位厨师在做菜？我……我觉得有些受不了了……”
更多的在默默地闻着香味，狂吞自己的
水。
严翠山吸吸鼻子，有些吃惊的说：“这是陈年老卤的味道，而且是极为纯正的老卤，难道选手们把自家的老卤汁带来了？这可是违规的呀！”
评审们离得近一些，闻香寻味，都纷纷向墨非看去：一个年轻厨师正在慢慢搅动勺子，锅里热气腾腾，卤鸭
随着亮黑色的热
上下翻滚……
看来还是他，屡次让评审吃惊的年轻厨师——墨非！
烈火之下，卤味很快沾染了老卤的味道，
逐渐变成了淡棕色。
用【控火术】加速卤味的制作，并不是最好的办法，最佳办法是凉卤浸泡一夜，鸭、鸭掌自然而然变成
棕色，质变紧，更加富有弹
，吃在嘴里香而不腻，还有嚼。
10分钟后，墨非调成了小火，盖好锅盖，开始做【西瓜
蛋汤】。
他在汤锅里加水，水开后放
细细的西瓜皮丝儿、番茄片，再将蛋
淋上去。稍煮一会儿加盐、紫菜、香油调味，关火后立即盛大碗里。
墨非端着【西瓜鸭】、【西瓜蛋汤】来到评审面前，“我的菜好了，请评审老师品尝。”
“怎么只有两道？”主审问。
墨非说：“在后面，我马上端过来……”
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