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锅里倒水，苏卉在下面烧火。
“姐，家里有
蛋吗？”
“有三个，你要几个”
“三个，你看火时把葱
剥了”
苏卉转身把三个蛋拿出来。
苏叶等锅里的水热了，舀半瓢倒
装
蘑菇的碗里，舀一瓢倒装腊
的大汤碗里，苏叶用菜刀把腊表面黑灰色的一层刮掉，露出暗金色的，把汤碗里的水倒掉，让苏卉给她舀了一瓢热水倒，清先净，放锅里煮。
苏叶把白面和黑面搅混均匀，用一个碗装出半碗面
，面中间挖了一个
，把三个蛋打，用擀面杖碾碎了一点粗盐，撒在面上，注清水，和面。
苏叶这次加的水比和饺子面时少了一点，和起来面团有些硬，不过对苏叶来说无妨碍，和面跟玩泥
似的，容易得很。
苏叶和好面盖了盖子放一边醒着，把锅里煮着的腊捞上来，冲下凉水，等没那么烫了，放案板上切，苏叶把肥瘦分开，都切成小小一粒，把蘑菇洗净也切成碎粒，葱也切碎了放一边待用。
苏卉已经把煮腊的水倒掉，冲净锅，看到苏叶切完了，重新烧火，苏叶等锅里的水蒸发了，划一点点油，把肥倒放扁炒，等肥出了些油倒瘦翻炒几下，加了一汤勺的酱油快炒，苏卉看她加的酱油心直抽疼。
快炒几下倒碎粒蘑菇翻炒，炒了一会，加一海碗半的清水。
“小火一刻钟加葱起锅”
苏叶把醒了的面团在面板上使劲揉了一刻钟，苏卉刚好把锅里的蘑菇酱装起。
苏叶往锅里倒了三分之二的水，让苏卉烧开。
苏叶把面团切成拳大小一块一块的，面板上留一块，其余的放回面盆里，苏叶把面团擀成平坦一薄片，用刀切成面条，放竹篾上，苏叶动作很快，锅里的水开时，苏叶已经擀了一半还多。
苏叶把擀好一半多的面条放进煮沸的锅里，用筷子划开，避免面条连在一起，煮了一会，面条有点小透明，苏叶加了一海碗清水，锅里水再开，再加一海碗清水。