苏叶拖着牛腿，看向牛腩部位，对谢卫华和苏景昊说：“要不，下午你们来帮忙宰杀，晚上在我家吃饭，叫上旭哥和你们要好的
，我舅现在很忙。”
谢卫华笑道：“好啊”
苏景昊嘴角翘起。
苏叶迟疑了一会，问道：“你们家分到的猎物你们不用收拾？”
苏景昊：“用不上我”
谢卫华：“无事，会安排好。”
野牛直接拉到了苏叶家，野猪全拉到晒场，由村长了解
况后分配。
回到家自是一番热闹不提，吃过饭，苏叶重新制做两大锅新的卤水，用小火熬制，一锅用来卤健子
，一锅用来卤牛杂，厨房里就三个灶台，苏叶把卤健子的卤水锅搬到外面煮猪食的灶台上熬煮，这边苏果看火，厨房里的苏卉看火。
香料味道刚溢出，谢卫华和苏景昊叶德武三就来了，三剥牛皮的动作麻利，苏世伟在旁边都没能
上手，没多久牛皮全剥出来，把牛杂掏出，叶梅和陈兰把牛杂拿去清理，苏叶拿个大盆在旁边等着。
苏景枫兴奋的摸摸这边摸摸那边。
苏叶让三先把四块健子和两侧的牛腩割出来，健子大块的中间切半，苏叶瞧着好多块椭圆形的健子，高兴不已，这健子切面的纹理多漂亮，谢卫华瞧她高兴的表，说：“晚上吃这个？”
苏叶：“不，这个等会用椒盐酒腌制，夜晚放卤水里煮一个时辰，泡卤水里到明天，明天捞出放冰窖一个时辰，拿出来切片，凉拌，葱炒都行，明天做好了分你们一一份，牛筋一会你们另放出来，晚上一起卤”
叶德武：“叶子，晚上吃哪个？”
苏叶：“炖牛腩，
炒牛，卤牛杂，烤牛，我先把健子拿去腌制，一会再来拿牛腩，晚上全炖了”
苏叶问苏世伟：“爹，晚上烤用竹签，家里还有没？”
苏世伟想了一会，说：“有也不多了，我去削一些出来。”
苏叶对三说：“一会骨
不用剔那么
净，用牛骨来做酥锅特别香。”
叶德武切着牛健，说：“酥锅，那是什么？”
苏叶：“牛骨垫锅底，上面是一层萝卜，萝卜上面是一层海带卷，海带上面再是牛骨，最上面是成片叶子的大白菜，不加水，只加调料，萝卜和白菜会慢慢出水，慢火熬煮三个时辰。”
叶德武笑道：“要煮这么久啊，明天大哥要进城，缺什么你写下来，明天让他买回来。”
苏叶：“那刚好，牛骨剔出来还得放冰窖里。”
叶德武：“我会收拾好的。”
健子刚从牛身上割下来，很净，野牛昨天放了血，苏叶没洗，把盆搬进厨房，用酒抹匀，拍一拍，再抹椒盐按磨着，再拍一拍，堆放盆里，隔段时间翻一下。
这健子也就约有二十来斤，卤时又会缩小，最多时缩去三成半，少的两成，这野牛紧实，也没注水，应该缩去不多，但几家分分，每家分到的就很少了，苏叶有些郁闷，忙活半天才发现好像能吃到嘴里的真不多。
苏叶再拿一木盆出去，把牛腩全装上了，洗净后，苏叶把牛腩切成长条，用擀面杖锤打牛腩，一条一条打过，再切成块，把调料和香料都备好，两锅卤水用了两个铁锅，铁锅不够用，苏叶去叶国健家借了炒菜锅过来，把平时煮米饭的圆铁锅洗净，倒
半锅清水，少量香料丢进去，让苏卉烧上火。
苏叶把借来的炒菜锅搁小火炉上，煸炒牛腩至变色，加了调料和酒，再炒两下，把牛腩倒烧开了水的圆铁锅里，居然没满，一牛的牛腩居然这么少，晚上吃饭除了苏家和叶家，还有谢卫华苏景昊请来的，晚上吃饭的起码得有二十
多，多牛腩少，苏叶有些失望，炖半个来时辰得加两棵白萝卜进去。
牛腩炖上，苏叶再到外面拿了约三十斤没有筋的牛，洗净，逆着纹理切片，切完了再用擀面杖锤打牛，在旁边观察了半天的苏卉：“为什么要锤打？”
苏叶：“不打炒出来的会咬不动，打了咬得动。”
把锤打后，用适量白糖、酒、酱油、红薯生
腌上，没有植物油，只好滴了几滴香油拌进去，快下锅炒时或要烤时再加适量的盐。
腌上两刻钟，留出约五斤用来炒，余下的全用竹签串起来，用来烤。
叶梅和陈兰把牛杂清洗好了，苏叶用炒菜锅把牛杂抄过水，都倒旁边的卤水锅里。
叶梅看见一个灶眼炖了牛腩，一个卤牛杂，对陈兰说：“大嫂，今晚米饭在你家做再整锅端过来。”
陈兰：“好啊，不过除了我们两家，还有多少？”
叶梅：“我去问景昊。”
苏叶把要炖的炖上了，要腌的腌上了，再到外面来，谢卫华和苏景昊三个已经把一牛拆解完毕，各部份都分开，堆成一堆堆的，并割出很多块约一斤的牛块，一牛分解出来的