感觉自己有点没出息， 睡都睡过，怎么碰一下手紧张成这样？
回办公室后她平复下来， 
呼一
气，继续埋
工作。
过没两天，店长汇报
到了。
苏婷和戴玉兰去到越秀店，因为目前越秀装修最新，档次也相对是最高的，所以各店参会
员绕着每一个空间在看。
这次
到钱秀君紧张，一直抓着苏婷手臂，苏婷安慰她：“你连生会都主持过，今天少很多，不怕的。”
哪里是多少的问题，谁怕的都是那一个而已，果然迟些时候会议开始，心大的最先被批。
这回是章雪扬直接点汇报，增城店因为营收下降被盯住问：“所以你们分析一堆，数据带指标，指标往回推一推，谁都没发现退菜率有问题？”再问：“退菜率关联什么？”
他两连问，会议室很安静，苏婷和钱秀君对看了下，拿只笔，低装在记东西。
听增城店长回复几句，章雪扬低翻资料：“报损低了不少？”
“是的，有管控一下，之前的太高了。”增城店长回答。
章雪扬笔尖顿在那一项：“数字很漂亮，成本管理也很重要，但碑必须走在最前面，而不是晕虾做椒盐，僵尸蟹做煲，用重料掩盖食材不新鲜。”章记主打的就是海鲜，别说老饕，稍微懂吃的顾客都吃得出来：“该报损的就要报损，你拿这点去补成本，这种行为很短视。”
他像有内探，说得增城店长不得不点：“好的雪扬总，我们回就改。”
开一训，后面同样跑不了，虽然没上次那么低气压，但但该说的一项不少。
苏婷发现他真的很敏锐，也有谜一样的
力，明明要管的事很多，供应链电商新店，怎么看都理不过来，而且他虽然经常在老店，但常事务过问很少，更别说其它店了，应该去都很少去，但到这种时候总能发挥惊的
察力，几乎一扫就能看出关键，然后指出问题。
所以会议室里的紧张气氛，很大一部分来自于他的威压。
等终于到老店，一个就是重开早市的安排：“既然点心师傅已经回来，为什么开市还推这么迟？”
戴玉兰说：“主要是手不够……”除了服务员，还要找一批茶妹，开台卡的咨客也倒不过来。
“哪里不缺？”管理就是苦差事，找借不如想方法：“上回校招结果怎么样？”章雪扬问：“什么时候到位？”
“可能最早都要二月份？”戴玉兰看眼苏婷，向她确认。
“所以这批是用不上的？”章雪扬也看苏婷。
苏婷连忙站起来：“我回再联系一下，看能不能先以寒假工的方式请一批过来。”职校学制短，还有上届毕业生换工作的，学校应该也有渠道联系。
章雪扬望她一会，收回视线：“菜单定得怎么样？”
“差不多能定下，回安排一次试菜，都通过就能印了。”
他们继续说他们的，苏婷见没自己事，松一气，摸着椅子坐下了。
会议继续，等所有店都汇报过后，照旧商量一些别的议程，比如每年都有的旅游。
之前各店单独弄，大都是到旁边的佛山中山看看，毕竟所有员工一起的，走太远不现实，但今年准备弄个出省游，各店联合一下，除了店长还有年度优秀管理和员工也能去，算额外福利。
谈好哪些参加，又要谈去哪里，有提议说：“圳到三亚的邮可以坐一坐，中途还能下船玩，到三亚也能过岛。”
章雪扬似乎不感兴趣：“这个你们自己商量，少数服从多数。”
他不参加更好，没有压倒
的意见，其他讨论得更热烈，等最后初步定好方案，会议才终于结束。
过后还是聚餐，这回选的是白云一间餐厅，门写着一排小字：岭南味，广州品。
装修很高档，说是章雪扬朋友开的店，来尝出品，也是学服务的。
他们被安排在最大的包间，背景墙是一副山水图，上来的菜摆盘也很有意境，比如用鱼蓉雕成的牡丹花，还有
汤浸响螺，上桌前再淋一点单枞茶汤，几片绿绿的芽叶点缀，看起来很素但吃起来很鲜，有多重滋味。
还有主厨现场烹饪并讲解，苏婷听到一句行话，叫粤菜有传统无正宗，广州是千年商都，粤菜有西洋基因也融会各地菜系的做法，是最开放和包容的菜系，所以一直有创新。
而除了致摆盘，也有接地气的菜式，比如在陶土锅里啫着的猪肠
，下面垫的是排骨，猪肠白胖胖的，很滑很弹，表皮有油焦味，排骨一咬就离骨，吃起来不费劲。
“这里好像是做私厨的，不接生客。”钱秀君打量着周围，找到一个光影很好的位置拉苏婷拍照。
苏婷跟她拍完一张出去接了家里电话，说表姐下个月底结婚，叫她准备回家喝喜酒。
“知道了，我会调