”
“出息了，咱真的出息了。”
“是如珠出息了。”
“……”
次
，吴桂芳从冰箱里取出五花
。准备做喜沙吃。
喜沙，清河当地宴席上必不可少的一道菜。喜沙，就是薄薄的两片中间夹着厚厚的豆沙，所以也叫夹沙，因为是宴席上必不可少的菜，取“喜气洋洋”的喜字，同豆沙和片连接在一起，故而叫喜沙。
喜沙甜而不腻，油而不腻，是食和甜食完美结合的一道菜。
昨儿李长贵说想吃喜沙，吴桂芳便去买了，做喜沙吃。
锅烧热了，吴桂芳把五花皮朝下烙上一阵，处理好的五花用清水洗
净后她用刀刮皮。
刮完了皮，她重新往锅里倒清水，撒花椒和葱段，淋了些白酒进去，盖上锅盖煮。
煮五花的期间，另起锅她烧开清水，把泡过的糯米倒
锅里。边煮糯米，边用炒勺搅拌。
糯米煮到夹生，盛出锅，吴桂芳用清水冲去糯米的粘
，晾糯米。
“长贵，给我找几根牙签过来。”
吴桂芳拿了牙签，在五花的猪皮上扎小孔，扎完小孔，在猪皮上抹老抽，撒上白糖。
这时候，油锅里的油也烧热了，她把处理好的五花滑进油锅里。五花进油锅，很快，猪皮里和里的油脂被
了出来，香混合着油香往外蹿时，猪皮被炸焦的焦香又冒了出来。
滋滋滋滋！
猪皮越炸越香，炸到起了小泡泡，吴桂芳快速捞出五花捞沥油。
她把红糖成
状，用小火将红糖炒化。红糖炒到粘稠时，红豆沙下锅，搅拌均匀，小火继续翻炒。
炒了几下，她勾了些许食用油进去，翻炒到起沙，倒出来晾凉。
炸好的五花切成可以往里塞馅儿的蝴蝶片，然后她把炒好的豆沙馅塞进两块里。
塞过豆沙馅的片一块块堆积到盘中，吴桂芳抓起糯米码到片上，淋少许清水，喜沙上锅蒸。
一个小时过去，喜沙已经蒸得耙软，她端出蒸好了的喜沙，取出另一个大盘子，将蒸好的喜沙扣进大盘子里，而后撒上白糖。
白糖落在酱红的片上，如雪白的细沙，又如白雪，白里透红，红里透白，红白相映，煞是悦目。
蜂蜜白糖浇上去，吴桂芳闻了闻空气里
飘的香味，朝院子里喊了一声，“小夏，快去叫姐姐起来吃饭。”
在院子里玩滑板车的小夏说了一声好，放下滑板车去叫袁如珠。
“姐姐，快起来吃午饭啦！”
“姐姐！太阳都晒
啦！快要到中午啦，起来吃饭！”
从梦中苏醒，袁如珠睡眼蒙胧，她揉揉眼角，“已经中午了？”
“嗯，十点半了。”
袁如珠起床洗漱，去洗漱时，闻到灶屋里飘出来的香味，她喃喃：“烧白？不对，喜沙。”
小夏重新抱起滑板，说：“对，妈妈今天做了喜沙！”他稳住滑板车扶手，往前溜了出去。嘟嘟跟在他后面跑。小白则安安静静地蹲在袁如珠脚边。
嘟嘟和小白越发胖了，只是小型犬而已，它俩的体重已经超重到可以打败中型犬了。
“你俩继续减肥。”说完她捏捏自己身上的，“我也继续减肥。”洗漱完毕，她进堂屋吃饭。
午饭吴桂芳做了和渣，喜沙，卤鸭腿，米酒
块，凉拌黄瓜，凉拌海带丝，香菇烧腐竹以及黄瓜皮蛋汤。
“喜沙做得很不错呀。”袁如珠夹起一块喜沙，送嘴里。
片上覆盖着雪白的白糖和些许糯米，
甜滋滋，香糯糯。白糖和糯米下面，炸过的片再经过蒸制，有一种独特的焦
感。
片虽然看起很肥腻，但吃起来没有半分肥腻之味，只有豆沙和
缠在一起的软糯香甜味。
就是片炸制和蒸制的时间没控制好，片若蒸炸适当，吃起来的感应该是焦相当的，然而面前的喜沙，焦微微大过了。不过感做到如此这般已经很不错了。袁如珠赞道：“即化，肥而不腻，香香甜甜，幺姨，厨艺
进了不少呀。”
听了袁如珠的夸奖，吴桂芳很高兴，珠珠厨艺出化，能得她一句夸奖，她难免不生出上学时被老师夸奖的自豪骄傲感。她眼角笑出菊花，连连给袁如珠夹。
袁如珠喝了一和渣，夹起一片，在和渣里滚了一滚，粘上和渣的喜沙多了一份豆子清香，吃起来也别有一番风味。
小夏小秋见状，也学着她，把洗沙放进和渣里滚一圈。
“好吃好吃！”
“这样好好吃！”
堂屋里的电视机开着，正在放动画片，动画片的主角说：“马上就要开学啦！”
小夏听到这话，一下子蔫吧下来，“还有半个月