大雪节气时，清河有喝红薯粥的习俗，红薯粥暖胃润燥，早上醒来喝一碗，暖身又暖胃。
红薯粥软甜黏稠，小半碗快喝完时，李长贵提着一块羊
进了屋。
“珠珠，羊买回来了，可新鲜了。”
有谚语云：“冬令进补，开春打虎。”大雪的到临，提醒
们要开始进补了，此时进补，能强壮身体，抵御严寒。滋补的食物里，羊首当其冲。所以大雪这一天，很多都会吃羊。
今天家里买了羊，打算吃羊排火锅。到了准备午饭的时间点，袁如珠用料酒和姜片冷水焯砍成小块的羊排。锅中烧油，烧化冰糖，炒香香辣酱。
香姜片、葱蒜末和
辣椒。
接着香白芷、
果、小茴香、八角以及桂皮。各种大料聚合在锅底，被热油炸出一
子浓烈霸道的刺鼻香味时，袁如珠倒
焯好的羊排。
羊排锅，与热油碰撞，很快里的油脂便被高温热油
出来。一缕缕油脂滋滋啦啦地流淌进锅底，羊与羊骨的鲜味也随之流淌出来。
炒出来的羊与羊骨的鲜味只钻鼻腔，让
中的唾
不禁酝酿成海。
这时烹老抽生抽和料酒，继续炒匀，倒清水煮开。煮开后转小火继续煮。
飘浮着红辣子的汤汁不停地“浇灌”着羊排，一块块羊排在越发红亮的汤汁里变得越来越熟烂，也越来越香。
焖到第四十分钟的时候，袁如珠将蒸锅汤转移到电磁炉里。
桌上放着电磁炉，电磁炉周围摆放着土豆片，胡萝卜片，白菜，金针菇，香菇，
豆腐，豆腐泡，羊片等等涮菜。
一家围坐在咕嘟沸腾的羊排火锅前，开始涮菜。火锅汤上飘浮着一层红红的油花儿，油花儿里冒出来的热气，从鼻腔里流进胃里，如暖流般烘着胃部。还没吃上，四肢就已经还开热乎起来。
袁如珠把豆腐烫进汤锅里，去夹羊排骨。晕染着红油的羊排炖得十分软，一咬满嘴汤汁。
含在中轻轻一抿，骨瞬间脱离，然而脱骨后仍然保持着完整的形态，并没有成渣。完整的羊熟烂，且微微透着筋道，咀嚼的过程中，辛辣味和鲜被牙齿一滴一滴压榨出来，又辣又鲜！
热烫的鲜辣流进五脏六腑，化作了一把烈火，烧得五脏六腑都热烫起来。
很快袁如珠脸上便起了一层汗，她热得脱下一件毛衣，小夏小秋他们脸上也直冒汗。
窗门紧闭的堂屋里热气弥漫，形成了一团团热雾，雾里飘香，香里尽是汤汁咕嘟咕嘟冒泡的声响。
袁如珠喝了一杯子里的雪梨酒。羊排火锅的香味无孔不，雪梨酒里也被渗了一丝香，她喝着掺了香的雪梨酒，鼻尖又冒出了一层汗。
擦擦汗，她涮了一片羊。羊切的薄薄的，放进锅里稍微一烫就熟了。烫好的羊片在蘸料里滚一圈，吃中时同羊排一样热烫鲜辣，但比羊排多了一分细腻的滑。
浑身汗湿的酣畅淋漓让全家都吃得痛痛快快的，李长贵满脸
红，嘴唇也被辣得泛红，他说：“这么冷的天还是得吃火锅，吃火锅才够劲儿。”
小夏说：“是吃羊排火锅才够劲儿！今天小虎家也吃羊排火锅呢！”说完他夹起一块羊排，放到袁如珠碗里，“姐姐，给你吃。”
“谢谢啊。”袁如珠啃着羊排，思绪慢慢飘到了中下旬的国宴上。中下旬要准备的国宴里，有一道以羊为主的国宴菜。
作者有话说：
寒天吃羊排火锅，又热又香，贼拉舒爽！
第92章
◎羊抓饭◎
因为没有准备国宴的经验, 袁如珠得提前几天去国宾馆适应和熟悉一下流程。
吴桂芳想陪袁如珠去，怕她一个在城里孤单。袁如珠摇
，说不用, “天儿这么冷，你们就好好在家里待着吧。”
她看了一下天气预报, 后面几天，城里比村里还要冷一些。
李长贵开车送袁如珠去往清河城。抵达清河国宾馆后, 李长贵和吴桂芳望着国宾馆大门，赞叹了一声。他们原先觉得镇上的金樽饭店和珍馐庄已经算气派的了，见了国宾馆才晓得, 在国宾馆面前，金樽饭店和珍馐庄根本就不够看。
“毕竟是国家招待外宾贵宾的场所, 不弄得气派点, 那不是给国家丢脸吗。”李长贵啧啧道。
在大门前站了片刻, 很快有负责来接袁如珠。袁如珠和李长贵吴桂芳道别, 跟着负责进大门。
国宾馆坐落于湖边, 绿化极佳，空气里到处都溢着清芬馥郁的木花香。
曲径通幽，石桥流水, 绿水潺潺, 柳堤弯弯，瓦当素雅，庭廊秀美, 花窗
巧，水景柔灵, 假山俊秀, 翠竹郁苍, 闲花似锦。整个国宾馆呈中式古典园林的建筑风格，十分古朴雅致，清幽宁静，赏心悦目。
负责将她带到住宿的房间。整理好行李，稍作休息