油腻但却营养丰富，那咱们开始吧。”梁业宸挽起袖子说道。
既然梁业宸要打下手帮忙，那苏依依也不客气，指挥着他摘菜切菜洗菜，好在梁业宸也有厨房经验，这些打下手的活倒是难不倒他。
首先，苏依依要将老鸭汤炖上，这个时间要炖的长一点的。
将老鸭洗
净剁成块，冷水下锅焯水，焯完水后将鸭块放
砂锅中，加清水开大火煮开，加葱姜块和料酒，煮开后转成小火开始慢炖。
今天的老鸭品质很好，个
不大也不肥腻，最适合慢火炖汤，熬出来的汤味道肯定非常鲜美，等到快熬煮好的是好，再加冬瓜，最后撒上些枸杞和香菜，这道冬瓜老鸭汤便做成了，原汁原味又好吃有营养。
把老鸭汤炖上后，苏依依开始准备做糖醋排骨，排骨选的是新鲜的不带龙骨的肋排，每一块肋排都非常漂亮。
先将排骨冷水下锅焯水，焯完水的排骨再次放到砂锅中熬煮半个小时，这样是为了让排骨
感更加软
，趁这个时间调好酱汁，将料酒、香醋、生抽、老抽和白糖按比例调配好，搅拌均匀备用，糖醋排骨好不好吃就关键在于酱料的调配了。
等到排骨煮了半个小时候，便可以捞起来开始制作了。
起油锅，锅里倒些许油，将排骨倒锅中翻炒，使得排骨变得金黄后，将刚刚调好的酱汁倒锅中，然后再加没过排骨的汤汁，开中小火熬煮。
锅中的排骨已经慢慢开始变色，随着时间的推移，酱汁开始渗透进排骨中，排骨也变成了酱红油亮的颜色，看上去非常诱
，浓油赤酱的香味越发浓郁。
等到排骨的颜色变得更加酱红，锅中的酱汁也慢慢收，苏依依把火开到最大，进行最后的收汁，大火收汁后就可以出锅了。
梁业宸看着满满一盘糖醋排骨，已经开始肚子饿了，在厨房打下手，好难熬！
糖醋排骨出锅后，苏依依把鲈鱼收拾好，撒上料酒抹上盐，再把葱姜塞到鱼肚子和鱼的表面，放蒸锅中开蒸。
处理好鱼，苏依依开始准备小炒牛
，配料都是梁业宸准备的，这倒是省了很多时间。
起锅烧油，等油热之后将腌制好的牛下锅快速划散翻炒，到牛变色便盛出来备用，锅中留底油，把姜蒜末、泡椒碎、尖椒碎一起下锅
香。
随着配料的下锅，锅中立即散出诱的香味，将豆瓣酱放锅中继续香，等到香味全部出来后，将最的黄心芹下锅翻炒，芹菜的香味弥漫在厨房四周，等到芹菜断生后，将刚刚炒好的牛下锅继续翻炒。
这道菜要大火快炒，牛才不会变老，芹菜也保留着脆的感，苏依依看着锅内的牛和芹菜火候差不多了，迅速关火盛出，一道香
的小炒牛便完成了，装盘的小炒牛颜色鲜艳，红色的尖椒、绿色的芹菜、酱红色的牛，看上去非常好看。
接着便是两道蔬菜，蔬菜只需大火快炒，出锅速度非常快，炒出来的绿叶菜颜色碧绿，非常漂亮。
等到苏依依把全部的菜都做好，炉子上炖的老鸭汤也做成了，蒸锅里的鲈鱼也新鲜出锅了！
第47章
◎开小饭馆的第47天◎