在
翅两面改一字花刀,在表面多划几道可以更加
味，划过几刀后的翅膀，可以明显看到里面的血水,将翅浸泡在水中,需要泡半个小时,将血水浸泡
净。
趁着翅浸泡的时间,开始腌制处理羊
,苏依依挑选的羊肥瘦相间，三分肥七分瘦的羊前腿带点前肋位置的,这是烤羊最好吃的部位。
苏依依将羊先切成条状,再将条状的羊切成菱形小方块的形状,放盆中。
再将一个洋葱切成小粒，放到羊中，再加胡椒
后，将盆中的羊和洋葱一起抓拌，将洋葱的汁水抓拌出来。
然后往盆中打蛋，倒红酒去腥，继续用手抓拌均匀，最后放淀锁住水分，静置在盆中让它腌制。
苏依依腌制羊并没有放太多的调味料，她想要的就是这种原汁原味的烤羊做法，因为羊的品质好，所以太多的调味料反而会掩盖住羊的鲜香味道。
将羊腌制好后，浸泡的中翅也可以开始清洗了，清洗五六遍后，中翅里面的血水已经彻底洗净，再将中翅挤净水分放盆中等待腌制。
接着便要调制翅的腌料汁，将葱姜制成葱姜水倒碗中，再加米酒、盐、胡椒、辣椒、蜂蜜、花椒、烧烤汁和麻油，把这些调料搅拌均匀，倒刚刚洗净的翅中。
将腌料汁与翅膀充分搅拌均匀，用手将腌料汁给翅上劲，让腌料汁均匀地挂上翅膀，这样的烤出来的翅膀才会柔
多汁。最后加淀和油搅拌均匀，这样可以锁住翅膀的水分。
翅膀腌制好后，苏依依开始腌制里脊。
将里脊切成厚片放盆中，往盆中加生抽、料酒、烤、胡椒、盐和白糖，用手将调料和里脊搅拌均匀，让调料充分与里脊相混合进味，然后放置一旁静置腌制。
这时就可以开始串制羊串和翅膀了。
竹签子已经用水浸泡过了，苏依依喊来两个员工一起，她先拿起一支竹签，将羊一块瘦一块肥地相间串起来，再拿起一支竹签将两只翅膀穿在一根竹签上。然后让两个员工按照这个样子将羊和翅膀全部串起来。
穿串的工作
给员工，苏依依开始准备烤炉和炭火。
烤炉已经架在小店门
，苏依依准备的炭火是果木炭，这种碳烤出来的串带有果木的气味，是讲究的烧烤必备炭火。
苏依依把炉子炭火准备好，听到美食街的广场处，热闹的美食节开幕仪式声音传了过来，再看看自家旁边的小店，也都在门摆上摊了，有大一场的架势。
看来永久签约权这个奖励对美食街商家来说，还是非常重的。
两个员工一丝不苟地将串都穿好，苏依依检查了一遍，确认每个串串都穿得整齐漂亮，这才将串转移到门摊上，只等开幕式结束，就准备开始生火烤串。
东楼美食街的运营团队确实很牛，前期在各大媒体平台都做了宣发，特别是在自家的gm视频平台上，对这一届美食节进行了更加大力度的宣传。
所以今天的开幕式来了很多
，这些都是被宣传所吸引而来，加上东楼美食街一直都很有名气，所以大家都趁着周末要来打卡。
美食街的处，巨大的美食节背景板前，设置了很大的工作台，这里就是顾客给每家店铺投票的地方，投过票的顾客都会有小礼物或者是优惠券。
随着礼花炮的炸响，美食节就正式开始了，苏依依见到密密麻麻的群往里面走来。
不过好在美食街比较宽敞，这么多一散开，多但还是能正常走动。
苏依依将炉火升起来，没多久就有走到了她的摊前，两个员工热
地招呼着客，苏依依只管烤串就行，点单买单都由他们俩来完成。
“就是这里，就是这里，壹食小馆到了。”
“这就是那家老板是美食大赛冠军，而且还拍了旅行美食综艺的店吗？”
“没错，就是的，我在视频里看到过美食节的宣传了，就这家店。”
“帅哥，给我们羊串、里脊串和烤翅串各来十串。”
苏依依已经提前烤起来了，就听到跟前叽叽喳喳的议论声，看来美食街的宣发确实不错。
“我我我，我们也各来十串。”
“我各来两串。”
“我先各来一串吧，尝尝味道，还有好多好吃的呢。”
点单收钱的两个店员忙的不亦乐乎，为了防止拿错或者是后来的先拿了，苏依依让店员发号，收一份钱发一个号，将数量和号码都写在收银条上，这样就不会混
引起不必要的纠纷。
苏依依将羊串、翅串和里脊串铺满了整个烤炉，点单太多，需要一批一批烤，而不是点几串烤几串了。
苏依依将三种串放到烤炉上不停地翻动，里脊最容易熟，翻的频率要快一些，羊其次，