你让外国
用现成的酸菜做菜还可以，你要想让老外腌一缸酸菜出来，那难度可就大了。”朱师傅说道。
同样是厨师，就算是不懂得
酪和火腿的制作秘方，可外国多少知道点，该怎么做普通的酪和火腿。
而柳春
丝毫没有这方面的经验，这样一来，她在起跑线上就输给了别。
经过朱师傅通俗的解释，傅京生和肖劲总算是明白了。
两对视一眼，彼此都看到了对方眼中的无奈。
“肖劲，春的本事你最清楚，她在家做没做过酪啊？”
“没有。”
“啊？那伊比利亚生火腿呢？”
“也没有。”
现场陷
了可怕的沉默之中，几个都不说话了，做都没做过，现在需要完成最后的工序，用脚趾
想都知道有多难。
对于东方厨师来说，这就是根本不可能完成的题目。
“不过，春看过相关的书籍。”肖劲慢慢的说道。
朱师傅默默的叹了
气，肖劲是外行，他可是当厨师的，很清楚厨师这门手艺，光靠看书可不成。
想要学会做火腿和酪，不但需要现场
作，而且必须由懂行的带着现场作。
柳春一直生活在国内，她有这个条件吗？
抱着和朱师傅同样想法的不在少数。
这个时候，大赛组委会主席博古斯，正拿出制作成熟的酪，和
给选手们的半成品酪进行对比。
制作成熟的帕梅森酪，外表呈金黄色，上面有细密的蜂窝状孔
，整体油润光滑，一看让一看就有食欲。
而半成品酪表层长着一层绿毛，别说是吃了，有洁癖的恐怕一看到就想吐。
伊比利亚生火腿的成品和半成品，同样存在着极其鲜明的对比。
“观众们也看出差别了，我们厨王争霸赛，不仅要考厨师们制作成品菜的手艺，还要考大家的基本功，
这一期考的就是制作酪和生火腿。众所周知，要制作这两样食品，需要的周期很长，在适合的环境下，最少需要两年时间。
不过给厨师们的食材，已经完成了大半工序，储藏时间也达到了两年的标准，现在只需要最后一步，就可以化腐朽为。
就看现场的厨师们有没有这个本事，完成这最后的制作了。”
最后的制作，俗称画龙点睛。
场上的厨师们，在短暂的惊愕过后，有部分已经找回了思路，开始动手处理酪了。
在群之中，柳春和几个黑发黑眼的东方厨师特别显眼。
博古斯点评完了之后，还特地朝柳春的方向看了一眼，他也知道，出这样的题目，对柳春来说极为不利。
“亲
的柳，希望上帝站在你这一边。”博古斯在心里默默的祷告了一句。
世界级的厨王争霸赛，遇到什么题目都是有可能的。
第一天的比赛结束以后，大家把各自的食材装箱，带回宿舍区。
宿舍区有冰箱，可以对食材进行进一步的加工和保存。
还别说，酪和火腿的最后一步加工过程相当的复杂，几天时间里，柳春都没闲着。
随着时间的推移，大部分厨师都摸索出来正确的制作方法，赛场气氛越来越活跃了。
留在比赛区的记者趁机进行花絮采访，大家妙语连珠。
偶尔还有谈得来的厨师，会抽空小酌几杯。
整个赛场气氛相当宽松，只要不换食材，不把食材带出比赛区，做什么都是可以的。
阿三不参与制作，空闲时间要比别更多。
岗村九保的徒弟向阿三抱怨，“老师不会制作酪，酪上的霉点越来越多了，昨天他刚给酪上
洒了酒
，结果今天早上霉点又长出来了。”
益生菌是酪发酵和成熟过程中必须的菌种。
有极个别品种酪，在制作的时候，需要加霉菌，不过在制作成熟之后，霉菌就会全部消失。
所以说，像这种霉点越来越多的酪，基本上可以判定是制作失败了。
阿三幸灾乐祸，“那火腿呢，火腿怎么样了？”
伊比利亚生火腿，采用的是当地黑猪制作，这种黑猪只吃橡子，生长周期控制在一年左右。
完全制作成功的伊比利亚生火腿，称得上是间美味，可以生吃，感丰富。
这种生火腿之所以好吃，就是因为在制作过程中，无害霉菌和益生菌作用于猪
，在霉菌和益生菌争斗的过程中，产生了大量风味物质。
这些物质不仅可以让猪软化，而且相当的美味。
可要是作不慎，霉菌会越长越多，火腿就算是完蛋了。
岗村九保的徒弟发出一声
的叹息，“实话告诉你吧，火腿