虽然这样略有损风味，但是古代不像现代物产丰富，油是很珍贵的物资，为了省油也没办法。
把茄子片又单独复炸了一次，方念真就开始炒菜。她想做的是两道菜，地三鲜和风味茄子，虽然食材差不多，但这是风味和
感都差异很大的两道菜。
先把地三鲜加提前调好的碗汁炒出来，又重新倒油，加大蒜和花椒
香，下
糖醋汁，烧至粘稠倒茄子片快速翻炒出锅。没有
辣椒，方念真还是很遗憾，缺少了一道辣味。
做完两道菜，规定的时间也到了。负责考察的老
儿叫
来将菜都端走，说是要让衙内大品鉴，决出名次。
方念真拿小碗，每样菜装了两，给石嫂子和张氏尝。
“念真，你这菜做得真香，这茄子咋这么脆，很是开胃啊。”
“这菜就是拿到酒楼也能卖了，我看你给大官们做菜也能行。”
石嫂子和张氏都很是惊喜，原来念真的厨艺比她们想象中还要好。
“石嫂子，以后有机会了我再给你们做，咱在自己家做更好吃。”方念真来到古代第一次调料齐全的做菜，过了把手瘾也很是高兴。
过了不到两刻钟，老儿就回来了宣布结果，胖婶子一伙儿全都选了。
至于方念真、石嫂子和张氏三均未选。
“这咋可能呢，就算我俩没选上，念真妹子那么好的厨艺，大们还能看不上？”石嫂子急了。
“嘶，你这
好大胆，敢议论大们？”
石嫂子听了这话，就不敢再说了，方念真拉着她的胳膊，将她护到身后。
“敢问大，我们三是差在哪了，可有什么具体评价？”方念真不想和府衙的发生冲突，还是很恭敬地发问。
“不好吃就是不好吃，哪来那么多问题。”老儿却毫不客气地一甩袖走了。
本就看不上她们的胖婶子得意的尾
都要翘上天了，挖苦道：“有些啊，就是把自己太当盘菜了，结果连个大萝卜都比不上，哈哈哈哈你们说是不是……”
围在她身边的几个就也跟着说风凉话，胡家二儿媳王氏这时也进院听到了。
“咱们不行就不行吧，快走吧，别惹了，咱们才在这城里落下脚呢。”王氏拉了张氏的手，就要回家。
方念真也无意识地跟着往外走了两步，正思考是放弃还是去衙门闹一闹，就看见从府衙里出来了一个自己熟悉的。
她追了过去，“大，大可还记得我？前些
路上您救了我，就是被吴老大
婚的那个。”
男停下步子，原来是小八来府衙办事，定睛看了一下，认出了方念真，“是你呀，近来可好？没再为难你了吧？”
“托大的福，一切都好，呃，大，您刚刚在府衙吃午饭了吗？”
方念真知道这样有些不礼貌，但是她一时也没想到别的办法。
“哈哈哈，怎么，你要请我吃饭呀？等后的吧，等你站稳脚跟了再说。我已吃过啦，正赶上招厨娘嘛，七七八八的每样尝了一筷子。”
小八很是爽朗，也没有因为方念真耽误他的时间而态度不好。
“那大，可有吃到风味茄子和地三鲜吗？味道如何？我也报名了选厨娘。”方念真急切地想知道是哪里出了问题。
小八摸了摸发，“我不记得有这两样菜，是你做的？”
“走，我带你问问负责的。”小八记得主子说过，盯着点这小姑娘，虽然主子说得是婚嫁方面的问题，但这件事也就是顺手的事儿。
小姑娘这么上道，一一个“大”的叫着，很是乖巧。
小八就叫了那老儿过来，问：“怎么我刚吃饭的时候没见到她的菜啊？”
老儿见方念真竟认识这样的大，很是诧异，结结地回答道：“回……回何大，那两道菜风味不好，怕影响大们的胃，就没呈上去。”
石嫂子也记得这个侍卫大，便也不那么害怕，上前讲
：“这样是不是不公平？说好凭手艺竞争的，你压根都没让尝。”
张氏也想上前说点什么，却被王氏死死拽住：“大嫂，咱们别管别的事儿了，府衙的事不是咱们能评判的。”
小八是瑞王的贴身侍卫，一双鹰目一扫就推测出面前老儿的几分心思。
便指着那老儿：“去，把你扣下的菜都拿来，我要亲自尝尝。”
老子叫苦不迭，怎么就惹着这样的大物了，只得令把屋里私藏的菜拿过来。
本来他是想直接把这菜扔了的，这样就抓不到证据了，稳妥些。可是方念真做的菜太香了，又是没见过的新鲜菜式，他舍不得，准备留下自己吃。
小八端详着拿过来的两道菜，地三鲜青黄相间，又都是过了油的，亮莹莹的，颜色很是好看。风味茄子看着卖相略差些，但散发着
香的醋味。