个消息，大家也很捧场地鼓掌欢呼了一下，莫大姐和石大嫂在
群中手都要拍肿了。
石大嫂一脸羡慕：“你说我要是生念真这么个闺
多好，敢闯敢
的，做啥啥成。”
莫大姐就抿着嘴笑，“你再生一个也不是不行，倒是我才真眼馋，没那个丫
命咯。”
围观的都对方念真拱手道了句“开业大吉”，就进店落座了。
方念真打眼一瞧，小店里一下子就坐满了，莫大姐和方嫂子在店里招待着，她就围了围裙去后厨。
如今这后厨是她改建过的，有六个灶眼，可以左右开弓地做菜，看着就舒服。
将发认真包起，挽起袖子，莫大姐就递了单子进来。
要不然说，没文化真耽误事儿呢，莫大姐和石大嫂都不怎么认字，给客点菜就成了一个问题。如果
述菜名到后厨，方念真也难记得住。
还好她开业前几天想到了这一点，临时找木匠定做了一些小木牌，做了特别的标记，刷了不同的颜色，对应着墙上不同的菜名位置。
这样莫大姐和石大嫂也能很轻易地分辨了，大大降低了点错单的可能
。若是遇上不识字的食客也不怕，莫大姐和石大嫂已努力背好了菜名。
莫大姐和石大嫂已经被方念真“洗脑”好几
了——要有服务意识。
如今她俩做凉皮的钱还是计件算的，只是在店里当“服务员”，方念真又给她们每月开了四百文的工钱。
俩现在正热
十足地安排每一桌的茶水，店内免费提供米茶，今还有免费的酸梅汤。
今还免费赠小菜，方念真准备的是“芹菜花生米”，这菜下酒正好，做法又简单，多撒一点点香油就味道醇厚。果然，食客们都说这小菜清新爽，花生卤香味也很够。
开了店，意味着食客可以依照自己的喜好点菜了，当然，盒饭和凉皮、冷吃生意也都没放弃，只是都挪到了外卖窗。
今开业，来不及做盒饭，早早告知了食客，盒饭生意从开业第二再开始，大家也纷纷表示理解。
方念真为了忙活开业，已经心力
瘁，好几没睡好觉了。在现代还是个美食博主的时候，她就很想拥有一个自己的小店，咖啡店或者是甜品店都可以。
现在终于拥有了，虽然只是一间小菜馆，但是也值得激动。
因为准备充分，菜都是洗好了的，
也尽量事先做了处理，所以“方记”的上菜速度还挺快，有条不紊的。
方念真在后厨传菜安了个摇铃，一摇铃铛，就知道要上菜了。
今客点的最多的还是糖醋里脊，这道菜已经是“方记”的招牌菜了。
在方念真看来，其实做得并不正宗，毕竟这地界……没有西红柿啊！也就没有番茄酱，她是换了锅包的调味来完成这道菜的。
今她菜单上还备了“锅包”，这在现代是家喻户晓的东北菜。新云州却没听说过，看字面也看不出是道什么菜，也就没点。
方念真上了几桌菜，腾出空来，抓紧时间做了一大盘酥脆的锅包，端出来的时候醋味还直呛鼻子。
“方老板，你这是把醋坛子打翻了吧，可太呛了。”
方念真笑盈盈地又端来几个小碟，将一大盘锅包均分了，给每桌送过去。
“今大家是方记食铺的第一波客，我也赠送大家一碟特色。这跟糖醋里脊有异曲同工之妙，感却不同，各位请品尝。”
食客们纷纷称赞“方老板大气”，就下筷尝尝滋味儿。
这锅包是片状的，颜色倒是和糖醋里脊差不多，夹起来糖浆还拉丝。
送到中一嚼，“咯吱吱”酥脆无比！咬开外层酥皮，里面的却很
。最主要的是这味道，真绝！
和糖醋里脊比起来，锅包更偏酸一些，但是这醋味呛，却也勾。咽下去直觉得嗓子眼儿都酸酸甜甜的，醋气还在舌间不断萦绕，久久不散。
方念真送的分量也就是一一块，许多回味过了，才惊觉方老板的“用心”。
有个直爽的汉子就忍不住说，“方老板，你这哪是送菜，这根本就是勾馋虫来了。”
“哈哈哈”，店里就响起一片笑声。
“方老板，我们桌点一道锅包，得再吃了几块解了馋。”
“方老板，我要带走一份儿，我闺肯定喜欢吃这个。”
方念真就一一答应，又和要打包的食客解释道：“这个等你们快走的时候我再现做，放久了就不酥了。”
“好，方老板到底是子，就是心细如发。”
午间的就餐高峰终于过去了，胡家一家四也腾出了时间，连同小石过来帮忙了。
石友离着远，事先恭贺过了，今就不来了。莫大姐在方念真的坚持下，也回家接了栓子过来。
几赶紧刷了碗，又重新收拾了一