，还好我年前买的多，你们光知道从靳翰运东西回去卖，我把那一批牛
卖了，赚了不少呢。”
于是，方念真收到了好几批大订单，不过她暂时没有接，她怕自己忙不过来。
好像又该解放自己的双手，
给别
去做了？
看了店里一圈，好像也就能信任莫大姐了。
于是她找莫大姐谈了谈，“雇几个做前期的工作，煮牛、手撕成丝什么的。但是后面的加工就得大姐你亲自来了。”
莫大姐跟着方念真了这么长时间，也感悟了一些为处事的真理，
子也改了不少。
她没有畏畏缩缩，经过思考后，点
说：“先着试试”。
“不过，念真，咱俩得签一个合约，这是你的秘方，你别因为信着我，就直接给我，咱俩约定好秘方的违约罚金啥的，而且你这生意越做越大，以后像我这样，协助你的可能不止我一个，我不能开一个不好的。你就把我当陌生，咱俩该怎么写就怎么写。”
莫大姐这样说，方念真确实是有些感动，相识于微时的感
真的不一样。
在商言商，方念真与莫大姐寻了中，签了一份详细的合约，之后方念真就手把手教了莫大姐。
这样一来，她就能把牛这边放手不管了，还是腾出
力来推广她的牛丸。
新年之后，来新云州的商队发现，“锅里捞”又重新火
了起来，一问才知道，店里的新菜品牛丸很是筋道，香气十足。
排队等位，进店一看，嚯，好几个大小伙子手里都拿着铁
子，“铛铛铛”地锤着牛。
“这看起来，是相当的真材实料啊。”
点好锅子，待牛丸一上来，有好，拿起一个往桌上一扔。
“嘿，还真弹起来了！”
“哎哟哎哟，你倒是接住啊，你看，掉地上了，
费了一颗丸子吧。”
这丸子本来就是熟的，店员说，在锅里煮到浮起来就可以吃了。
因为这丸子太光滑，不好用筷子夹，桌边还特意配了小漏勺，舀起来放到蘸料碗里，拿筷子往里一戳。
这样串起来吃就方便多了，一
咬下去，是没吃到过的筋道弹牙，里面还隐隐地透着些油水，香得很。
“这锅里捞真是好，要是京城里也开一家就好了。”
…… ……
手打牛丸的热
刚退一退，方记又推出了“汁牛丸”。
方念真没有用“撒尿牛丸”这个名字，这名字对古代来说，未免有点匪夷所思。
为了不烫到食客，还特意在两间店里都贴了大字提醒里面有汁，小心烫。
店员上菜的时候，也会特意嘱咐一嘴，先戳开个小
，再吃丸子。
还是有那子急的被烫到了，不过好在不是那种不讲理的食客，店员给拿个冰块敷一敷，也就过去了。
“汁牛丸”也在新云州火了起来，方念真把“手打牛丸”和“汁牛丸”也加
到了食铺“麻辣烫”的新菜品中。
舍不得去火锅店吃的食客，来吃麻辣烫也能品尝到两种丸子了，食铺这边的麻辣烫也火了起来，高峰期都需要排队了。
就连许久没露面的王太医和黄太医也来品鉴了一番。
这一
，方念真却被严氏叫到了知州府。
“祥鹤楼查封了，你知道吧？”
“嗯，我看他们一直都封着呢。”
严氏饮了茶，“案件已经差不多调查清楚了，这祥鹤楼他们以后开不了了，这楼的房契现在是府衙的了，不过，府衙准备拍卖。”
严氏笑吟吟地看了她一眼，方念真灵光一闪。
“是公开拍卖吗？”
严氏摇了摇，“不是，多的我就不跟你说了，待拍卖那我派去告知你。念真，还好有你，揭露了他们丑恶的罪行。”
方念真千恩万谢地走出了知州府。
如果自己没理解错，严氏的意思是，她揭发有功？可以低价拿下祥鹤楼！
虽然她之前已经打消了开新店的念，可是这样好的机会，怎么能不抓住！
就算自己不开店，租出去，收个租金也是好的呀！
祥鹤楼的地段和位置可比方记的两家铺子都好，里面装修又那么好，都不用大动了。
这样一来，方念真又想重新考虑一下桂游那批铜锅子的事了，最近他不知道嘛去了，好像没在新云州，他的店铺也没有开始装修，静悄悄地关着门。
想起上次两“突然而又诡异”的会面，她不想再直接跟他打道了。
不如找个别去买吧，可是，由谁出面来做这个事比较好呢？
还没等她捋清思路，莫大姐那边做出了第一批的牛和牛丝。
“念真你尝尝，看看味道和感合不合格。”