果有粗有细差得太多，下锅炸相同的时间，就可能有的炸老了，有的还没熟。
为了比赛公平，后厨备菜组的五个
都是做同样的题目，题目有三组，是现场抽取的。
方念真闭着眼睛在三个纸条里随意抓了一个，大声公布：“粗薯、瀑布土豆丝、豆腐块、千层肚！”
“咣”地一声锣响，几立即行动起来。
“诶你快看王姐，又快又稳，眨眼地功夫就把粗薯切出来了。”
“是嘞，夏哥那就有点太急了，我看那豆腐都切碎了。”
一番比拼下来，三个评委再按照菜品的完成度挨个打分，最后毫无悬念，姓王的那位姑娘获胜了。
负责卫生工作的店员们则是比收桌子、布桌；负责点单的小二们则是考察记忆力；还有上菜的，考察端菜时的臂力。
有比赛就有竞争，也难免有那小心眼的不服气，居然真的拱出火来，互相看不上。
不过这个比赛本来就是为了调动员工们的积极
，有对比才有进步。
方念真在这场比赛里还发现了一个难得的才——杜二丫。
她外表看着不显山不露水的，甚至没有一场比赛是获得第一名的，可是每个组别的二等奖、三等奖都有她的名字。
小五凑到方念真耳边说：“听说这小姑娘可努力了，每
都认真地学习，胆子也放得开，不懂的就问。”
方念真笑着拍了拍二丫的肩膀：“行啊，均衡型才。”
二丫不知道方念真说的是什么意思，就傻傻地“嘿嘿”一笑。
最后一组就是“会计组”的比拼了，知晓仍旧是年纪最小的一个，其他两个账房先生都是男子，与知晓接触也不多，只以为她是因和方念真的姐妹
分谋得了一份工作。
这个组别的比赛倒是没有别的组那么多，主要是算账这事和
活有壁啊，不是你努力就能会的。
组外的只有一个小秋，小秋还是有点怯生生的，她不怕输，只是怕给师父丢。
看见小秋不住地望向自己，方念真握起拳
做了个加油的动作，小秋点了点。
比赛开始，“会计组”的比赛内容分为两部分，一部分是方念真出的计算题，另一部分则是对账本，这账本当然也是特意做过手脚的。
除了小秋，其他三都“噼里啪啦”地拨着算盘。
“容秋怎么不用算盘啊？那她怎么算啊？”
“许是不会吧，我看咱们方掌柜也不用算盘，但是也算的挺快的。”
时间一分一秒地过去，知晓先
了卷，“写完了！”
第二个是小秋，“我也只能答成这样了。”
待大家都卷后，方念真与二位太医核定了题目，最后决出。
“知晓是第一名，容秋第二名，另两位先生并列第三。”
两位账房先生面露疑惑，接过几的考卷看了又看。
不过他们对方念真还是极为尊重的，“不知掌柜可否与咱们解解惑，二位姑娘竟如此厉害吗？尤其是容秋姑娘，我并未见她动用算盘。”
“她自有一套自己的方法，不信二位先生可以出题。”
在容秋接连准确无误地心算了几道算数题后，他们面露惭愧，“少年出英雄，是我们自愧不如了。”
小秋乖巧地回到方念真身边，“师父，我算数没问题，就是看账本还是不行。”
知晓也凑了过来：“你很厉害了，等你再长几岁，像我这般大，肯定会超过我。”
知晓和方念真说话的时候随意向上一瞟，却看见何正趴在二楼的窗边对她做
型：“你真厉害！”
知晓羞涩地低下，自顾自地玩起发，不再敢向上看。
方念真给获奖的都颁发了礼品，“大家不要气馁，咱们争取每半年就办一回比赛，
进自己的业务，到时候都有机会拿奖。”
比赛结束，天还没黑，但方念真也不打算再营业了，直接放店员们出去玩，自由活动了。
“王爷，你们可有事？留下吃顿饭吧？”
家
跑来看比赛，自己总得招待一顿饭吧，还有二位太医，辛辛苦苦做了一下午的评委了。
“那就麻烦方掌柜了。”
方念真笑了笑，“咱们移步去食铺吧，那边做菜方便。”
小八极有眼力见地去关临街那侧的窗户，“王爷，对面似乎有刚刚在看这边。”
陆恒顺着小八手指的方向看过去，只看见对面一扇刚刚合紧的窗。
方念真解释道：“对面原本也是开锅子店的，现在改成茶楼了，是我安排不周，以后给你们安排另一边的包间。”
几进了食铺，小秋和知晓没有出去，二也跟着过来帮忙。
知晓在前面招待，方念真和小秋进了后厨，手脚麻利地做了六菜一汤一甜品，共八样。