栓子和小石
都开始带着同窗来买了，他们就不止是小男孩了，也有小
孩儿。
小孩子零花钱不多，就两三
合买一份烤猪蹄或者蹄花汤，尝个滋味儿。
方念真也不嫌麻烦，还协助他们均匀地分开，时不时还要因为谁多吃了一
、谁少啃了一而“劝架”。
今年新云州热得早，还没到立夏，方念真就已经换上了最轻薄的衣裳。
“听说靳翰使臣这次又要路过咱们新云州了？”
方念真听见靳翰使臣团，就不可避免地想起了那霸道的靳翰三王子，可烦死了。
“这回来的是二王子，听说会在新云州盘桓一段时间呢。”
方念真没把这当回事，反正这回谁叫她去做饭，她都不会去了。
她兢兢业业地开辟着自己的“猪蹄大业”，还是出了一点成绩的，具体表现就是猪蹄的量不够了。
方念真又来到
铺，很是豪爽：“老板，六十个猪蹄不够用了，直接来一百二吧。”
“哟喂，方掌柜，这可不好弄了，咱这小城，一天哪儿能消耗三十猪啊？杀不了那么多，尤其现在是夏天，也放不住。六十个猪蹄子还是我到处划拉来的呢！”
铺老板说的也有道理，方念真犯了愁，暂时没办法，她只能拿一些烤羊蹄先顶着，不过偏
这的还是少。
立夏的威力果然强大，这一
是今年新云州最热的一天了，还没到中午，方念真就已经汗流浃背了。
“不行了，热得我吃不下饭，咱们
脆吃凉面吧！”
凉面在新云州也很是普遍，不过方念真肯定不会简简单单的吃，她要吃豪华版
丝凉面。
先拿了几块胸放到锅里加葱姜煮熟，胸最忌讳的就是“感发柴”。
方念真将胸冷水下锅，待到水开后，撇去浮沫，大火沸一分钟左右，她就关上了盖子，抽出木柴，只留最小火。
最小火焖煮了一刻钟，赶紧捞出来，晾凉，之后让撕成细丝。
方念真则是忙着做“蛋丝”，这蛋丝要想细，就得把蛋摊的像纸一样薄，这就要仔细把控锅的温度。
温度过高蛋颜色就发黑，色泽上不好看了，温度不够，蛋
不易成型，摊出来就不够光滑。
摊好薄薄的蛋饼后，将其卷起来，这样就能很容易地切成细丝了。
方念真还准备了黄瓜丝、焯好水的豆芽，又特意调了芝麻酱和椒麻辣椒油两种调料。
面条则是安子亲手做的，这小子现在的面食做得越发好了，面条煮出来很是爽滑。
方念真又给店员们一发了一个咸鸭蛋，这顿立夏的特制员工餐也就做好了。
至于吃芝麻酱风味儿的，还是吃辣味儿的，方念真自然是要两种味道各吃一碗。
小孩子才做选择呢，她全都要！
先吃了一碗芝麻酱料汁的，这份是偏酸甜的，拌上各种面码，又香又开胃。
第二碗是她最期待的辣味的，之前喝安的中药，一直忌来着，她已经很久没好好吃过辣了。
现在药停了好几了，应是无妨了。
放好五颜六色的配菜，狠狠浇了几勺椒麻辣椒油，小秋在一旁看了欲言又止。
方念真估摸着她大约又是想说一些“保重身体”之类的话，脆转过身去，就当做看不到小秋的
吧。
这一份面，方念真放了好几筷子丝进去，丝、黄瓜丝和辣椒油就是绝配！
方念真吃得很是开心，就连不小心吃了颗麻椒，也觉得很爽。
吃了几，她放慢了吃面的速度。
手中的鸭蛋现在也不烫了，将鸭蛋的大嗑在桌子上，轻轻剥去碎壳，小心地用筷子扎一个
。
果然，顺着白色的鸭蛋白，“滋”地一下就冒出一
油。
方念真不禁笑了起来，这鸭蛋腌得不错。
先用筷子戳了一点蛋白送
中，因为腌得时间还不够长，咸度还没有达到方念真心中的水准，但是这样直接空吃也很是美味。
将上面覆盖的鸭蛋白吃掉，就露出了里面橙红的鸭蛋黄，迫不及待地挖了一蛋黄，又香又绵密，方念真都没舍得直接咽下去，用舌尖重重地碾了一下。
“真是好久没体会到这种‘糊嘴’的感觉了，香啊！”
其他的店员也都打开了咸鸭蛋，因为新云州平里吃鸭蛋不多，还有开错的，没有从空着的大打开。
这于吃，倒也不碍事，就是不大好剥皮了。
“掌柜的，以后咱们店也卖凉面吧，我尝这椒麻味儿的面，可太好吃了，和凉皮味道还不冲突。”
方念真点赞同：“说得不错，喏，接着，再奖励你一个咸鸭蛋。”
那小伙计兴高采烈地接过来，还调皮的和一圈显摆着。
“嘻嘻