花淡变色, 觉得这是一种可怕的食品添加剂,其实三花淡
的作用是增色增香,它就是一种浓缩牛
, 经常被用来调制甜品, 咖啡,浓汤以及
茶等饮品。
对于那些真的想要谋取利的商家来说,三花淡
的价格并不划算,对于小成本的餐饮来说,这是一种亏本的选择。
但对现在的宋辰来说,嘿嘿,白给。
宋德贵买的陶瓮很大, 似乎是大户家往
派粥用的那种大锅,粗略估计, 这一锅汤水,起码能盛达几十碗,百来碗汤, 因此朱家虽然送来了不少骨
, 炖了小半天,汤色依旧比较清澈,
汤的味道并不算浓郁。
但因为事先用葱姜料酒焯了血水和膻味的缘故, 汤的味道尝起来很清爽,并不难喝, 至少对于现在的来说, 绝对也算得上一种美味。
但这个冲击力还不够, 他得让每个尝完这汤的
产生一种感觉——卧槽!这是哪来的仙汤。
这种强烈的冲击感, 只有科学的食品添加剂, 才能带给这些从未体验过后世美食大轰炸的古。
想要汤熬的好, 一靠火候,二靠原材料,显然这两者都不太达标。
虽然从科学的角度出发,汤并没有营养,且炖煮时间过长可能会导致嘌呤增高,但对于喜喝汤的
来说,这些可能影响健康的小小因素似乎都可以被克服,有些
为了熬出食材本身的鲜味,甚至能将汤锅放在小火上,炖煮一个晚上,这样的汤浓且鲜。
这个时候,浓汤宝的出现,又解决了炖煮时间不够,食材不足存在的问题。
宋辰往陶瓮里倒了一瓶三花淡,可能是陶瓮太大,小小一罐三花淡
很快就被稀释,他也不吝啬,又往里面倒了两罐。
这个时候,汤底的颜色已经呈现了漂亮的白色,像是炖煮了许久,熬出
骨
华般的模样。
几块浓汤宝下去,味一下子变得浓郁诱
,再撒了点八角桂皮胡椒
之类的香料,
汤的味道一下子变得馥郁且浓香。
曾几何时,宋辰还没有能力请保姆雇厨师的时候,浓汤宝,鲜汁之类的调味料就是他使用最频繁的几种调味品,煮面的时候加一点,面汤的味道就足够浓郁,像是在吃饭店里
心烹饪的骨汤面一样。
宋德贵和苗翠娘带着儿媳和俩孩子在厨房门
翘首以盼,闻到浓郁的汤香后,提起来的心顿时放进了肚子里。
在宋辰打开门,老两进屋看到一锅
白
白的骨汤后,更是对儿子的厨身份
信不疑。
除了仙手段,谁能将一锅比较出色的汤,变成现在这样,让
闻着就流
水的程度呢,简直香飘十里。
他们已经迫不及待想要来上一碗了。
宋辰也看出了他们的想法,直接给每个都盛了一碗,包括自己那份。
厨空间出品,必属品,宋辰觉得,就算是一样的牌子,似乎也比以前自己买的那些味道更好。
三花淡的味道被稀释后并不明显,它的存在只是让汤底的味道变得更醇厚,
感更顺滑,回味时,才带着一
极淡的
味,骨
汤鲜美浓郁,之前的去腥以及后来炖汤时加的那些香料很好掩盖了这个时代猪
存在的腥臭味,稍微有些过重的胡椒味在浓郁的汤底里并不冲突,反而在这个大家都已经穿上了棉袄的时节,这种刺激的滋味更让
心生暖意。
“这真是咱们熬的汤?”
一碗汤下肚,宋德贵的眼珠子都快突出来了,这未免也太太太鲜美了吧。
他觉得,比前些子儿子熬的那锅羊汤还要鲜美。
明明是水熬的汤底,为什么这锅汤感如此厚重,绵绵密密的滋味附着在
腔上,已经将汤咽下肚子了,
腔里还满是鲜美的味道。
寒冷的天气里,还有什么比喝下这样一碗热腾腾的汤,更舒服的事呢。
大家都还想再喝几碗,可也知道,现在最要紧的事是做生意,有一个厨儿子在,他们还有什么好吃的是吃不到的呢?
*****
“宋老二,你们一家这是嘛去啊?”
看着宋德贵和苗翠娘推着板车,上面还架着老多东西,村里都好的围了上来。
今天是家里第一天开张,宋德贵和苗翠娘谁都不想被落下,最后只能委屈了朱满珠这个儿媳看家。
宋辰是老二的主心骨,在生意还没有稳当之前,他肯定是要陪着去的。
“这不是跟亲家买了点猪猪骨
,准备炖汤拿去卖吗。”
宋德贵也没打算瞒着,直接揭开了锅盖,原本还被遮挡着,只是隐约从缝隙里冒出点香味的大骨汤,一下子直冲每个的鼻子。
“好香啊!”
“就是这味儿,前些子宋家炖的汤就这么香,不对,今天好像更香了!”
大们还好,尚且能控制住,边上的小孩完全被香味吸引,
水哗啦啦将衣领都打湿了。