“店长这个好好吃！”
“你已经学会了，以后想吃可以自己做。”
乌桃拿纸巾把她嘴角的红油擦
净。
狲绵绵一个劲儿点
。
“
比面和菜、水果都好吃。”
她还偷偷吃了一大筷子辣椒，也好吃，香香的。
就是有点儿。
以赛亚点了辣子
后，其他桌的客
看了也有加了单，就由狲绵绵负责。
乌桃则负责做回锅。
选的是最适合的后
五花，在挨着猪尾
的位置。
她先将在烧热的铁锅中滋啦一下皮，减少腥气。
再简单处理后下锅用水煮，水里加生姜去腥。
许多在烹饪前都要过这一步，主要作用就是去除腥，让变得更好吃。
煮的过程中，乌桃拿了把蒜苗，拿水冲净后将底下蒜白部分用刀拍扁，斜刀切段。
因为白色部分和蒜苗叶子需要炒的时间不一样，在这里她就把两者分开了。
正好旁边的五花也可以起锅，稍微放凉后顺着筋膜切成薄片。
因为是做回锅，所以切的时候乌桃让皮朝内，确保每一片上都有皮。
五花本身就有不少油脂，在下锅时不用给到太多油，只一点点铺在锅底，保证下去的时候不会糊锅，又正好能完美地煸出猪本身的油。
炒到片开始打卷，乌桃转动勺子把拨成一个圈儿，在圈儿的正中间放
自制豆瓣酱。
滋啦——
豆瓣酱与猪油相遇，很快被炒出香味儿。
接下来是快速翻炒，让每一片都沾上酱料，变得红亮喜。
点睛之笔豆豉也在这时候锅。
最后，再分别下蒜白和蒜苗叶子，放佐料，猛火颠锅。*
黯然销魂回锅，出锅！
红亮打卷儿的搭上碧绿挂油的蒜苗，只是看着闻着，乌桃就觉得她能就下一整碗白米饭。
回锅是绝佳下饭菜，以赛亚也单独点了饭，她就一起给他上了。
新解锁的十里荷花稻香米已经煮好，打开锅，每年新米才会有的清新香气扑面而来。
其间还有一
若有似无的荷叶香。
乌桃：想吃。
今天餐厅没有搞活动，也不是所有都对豆腐脑这道菜感兴趣，所以还有空位。
乌桃把回锅和饭
给谷谷，在她上菜的过程中，快速又炒了个回锅和辣子，然后盛上三碗饭，放到离厨房最近的桌子上。
“绵绵，谷谷，来吃饭。”
因为昨晚晕倒的缘故，今天乌桃起得晚，现在吃午饭正好。
为了辣子和回锅，她早上就只吃了一小碗豆腐脑，现在早就饿了。
店里的客们都已经吃上，暂时没什么事儿，她们三在桌子前坐好，每一碗饭。