她开始讲，手还比划着。我看着她用筷子在空气里比划翻鱼的动作，嘴角带
着『你就不行』的得意。
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周三。
下午没事，我妈非要去菜市场。说超市的菜不新鲜，要去真正的菜市场挑。
我带她去了安定门附近的那个老菜场。进去之后她就活了－－那个在北京街
走路还有点拘谨的中年
，一进菜市场就像回了老家。跟卖菜的大姐砍价，
一棵大白菜能讲五分钟，最后省下两块钱。买猪
的时候她上手捏了捏肥膘，嫌
太厚，让老板换一块。老板换了，她又嫌瘦太柴－－『我要半肥半瘦的，你给
我挑嘛。|@最|新|网|址|找|回|-ltxsba@gmail.cCＯＭ』
我拎着袋子在后面跟着。菜场的气味浓得像实体－－鱼腥味、血腥味、泡在
水里的蔬菜叶子发出的青涩水气、案板上猪的生甜腻－－全混在一起，被
顶的
光灯管烤得更浓。
她弯腰看最底层的水产箱的时候，七分裤紧紧地绷在
上－－两瓣圆鼓鼓
的把布料撑得没有一丝褶皱，裤缝
地嵌进
沟。她蹲下去挑鱼的时候更严
重－－七分裤的裤腰往下滑了一截，露出后腰一小截皮肤－－白的，泛着浴后的
那种细腻光泽，腰窝两边各有一个浅浅的凹陷，凹陷的最处有两颗小痣。
内裤的边缘也露出来了。今天穿的是色的，棉质的，宽宽的松紧带贴着腰，
被裤腰压出一道印子。
旁边卖鱼的大叔眼神往那儿飘了一下。
我往前走了一步，站在她和大叔之间。我的影子盖在她的后腰上面。
不是保护。是－－一种很具体的烦躁。
回家之后她花了整个下午在厨房。
先和面。一大团白面揉得光滑发亮，醒在盆里盖上湿布。然后剁猪白菜馅－－
菜刀剁在砧板上咚咚咚的，有节奏的，像敲鼓，间或停下来翻一翻泥再继续。
油烟机没开，厨房里面
的
燥气息和生馅加了葱姜之后的辛腥混在一起，飘
过玻璃推拉门，一直飘到客厅。
她做这些的时候很安静。不说话。沉在自己的手艺里。
揉好的面搓成长条，揪成剂子－－每一个大小几乎一样。剂子按扁，撒面，
开始擀。
她擀饺子皮的动作－－怎么说－－好看。
两只手配合着转面团，左手翻剂子，右手擀面杖三两下就出一张圆圆的皮，
中间厚边缘薄，动作快得像变魔术。面从案板上飞起来，落在她的手背上、前
臂上、围裙上，连睫毛上都沾了一粒。一张，两张，三张－－饺子皮在面板上排
成了整齐的方阵－－十张，二十张－－她没有数，手也没有停。
等皮攒够了半案板，她把馅盆、醋碟、蒜泥碗和两双筷子全搬到了餐桌上。
餐
桌紧挨着厨房的玻璃推拉门，隔着玻璃能看到厨房灶台上的面盆和案板。她在
桌面上撒了一层薄面，把饺子皮一摞摞码好，馅盆搁在中间。
然后她冲我喊。
『来帮忙包。』
『我不会。』
『不会就学。过来。』
我被拖到餐桌前坐下。她站在我旁边，围裙上全是面的白手印。
『看好了。』她拿起一张皮，摊在左手掌心，右手用筷子挑了一团馅搁在皮
中间－－馅不能太多也不能太少，刚好能看见皮的边缘露出一圈白－－然后对折，
大拇指和食指从一开始捏－－每捏一下折一道褶，褶子均匀地排在边缘上，像
齿
。三秒钟。一只饺子捏好了，肚子鼓鼓的，立在桌上不倒。
『看见没？你来。』
我拿起一张皮。放馅。对折。捏。
捏出来的东西－－说它是饺子对饺子不公平，说它是馄饨对馄饨也是侮辱。
面皮裂了一道
子，馅从缝里挤了出来，像一张咧着嘴笑的脸。
她看了一眼我的作品－－
『你擀一个试试。』
她把擀面杖递给我。我接过来－－面杖上沾着面，摸着涩涩的－－拿了
个剂子放在面板上，按扁，开始擀。
擀了四五下。皮出来了－－不是圆的，是一个不规则的椭圆，中间厚得像饼，
边缘薄得快透了。
她从我手里把那张皮拎起来，举到眼前，转了转。
『你这擀的是什么东西。』
我想起了什么－－但又没想起来。这