最新网址：ltxsba.me
响。
这是尚在烫的
块骤然遇冷后产生的反应，大片大片漂亮的虎皮花纹在五花的表皮迅成形。
炸制五花是个技术活，更是个体力活，尤其像是这种大宴席要准备那么多桌的
况下，更是一个大工程。
“烧火师傅，开始退火，扣要炸完啦！”刘芒喊了一声，用肩膀上搭着的毛巾擦去额
上细密的汗珠。
等到扣炸好后，刘芒将它再次改刀，切成
掌大小，半寸厚的片，外皮朝下，在一只只大海碗里均匀的码好。
扣有很多种，的做法差不多，但配料却五花八门，各有风味，比如说梅菜，
豇豆，香芋之类的。
这次掌厨给刘芒准备的是豇豆。晒的豇豆先用水泡开，然后热锅冷油，下姜蒜
香，放进去炒制。
考虑到这个地方的
比较喜欢吃辣，刘芒还特别添加了一点老妈和小米椒。
将炒好豇豆盛
已经码好片的海碗里，这道豇豆扣，就完成大半了，就等上灶蒸制了。
[记住网址 龙腾小说 Ltxsfb.com]