“轰！”腌制好的
丁一倒
锅中，伴随着刘芒一勺料酒的添，马上腾起熊熊的火焰。龙腾小说 Ltxsfb.com
热油烹制着锅中的丁，将丁皮下脂肪中暗含的油脂
了出来，让皮倦缩，变得弹
十足。
接下来，加一把切成段的
辣椒，继续翻炒。
这把辣椒刘芒选用的是蜀地的二荆条和朝天红，这两种辣椒除了颜色鲜艳外，还兼具辣味十足，更能开胃。
除了辣椒，一起撒的还有一大把山城特产的大红袍花椒粒。这种花椒粒麻味十足，正是烹饪川菜的不二之选。
等到辣椒和花椒粒，混合着丁在锅中炒香后，刘芒马上将事先准备的各色蔬菜丁放，然后烹生抽、胡椒
、盐、还有一小勺汤一起用大火开始翻炒。
“啊切~啊切~”锅中的辣椒和花椒受锅中的热力一，浓烈的呛味散发出来，令坐在吧台边的刘畅猛打了几个
嚏。
“老板这道‘辣子丁’，可真是下足了猛料啊！”
“妈，等会你尝尝老板的菜，绝对好吃。”翠妞儿说道。
“哎，妈的味觉都没了，再好吃的菜也尝不出啊。我看着你们吃好了。”翠妞儿的母亲叹了
气，说道。
“那怎么行？阿姨，等会您就放心大胆的尝，老板的手艺绝对不会让您失望的。”
“是啊！”翠妞儿连连点
，表示赞同。
“菜来了！”这个时候，刘芒的菜品终于出锅了。
三
连忙往吧台上的盘子看去，忍不住齐齐发出一声惊呼：“这……这未免也太漂亮了吧。”
刘芒的这道‘辣子丁’，并没有用什么华丽的摆盘，纯粹是靠食材本身自带的颜色取胜。
红的辣椒，黄的玉米，紫色的茄子、绿色的黄瓜丁、以及里面炸得金黄滴油的丁，无一不在散发着一个信息——我非常的好吃。
并且，刘芒的火候掌握得简直恰到好处，所有的食材都进一种刚刚好的状态。
茄子没有发蔫，辣椒没有变软，玉米粒金黄金黄，就像刚从
子上剥下来一样。
“阿姨，快尝尝吧，看符合您的味不？”刘芒递上三双筷子，招呼道。
“好！好！”翠妞儿的母亲接过刘芒手里的筷子，从盘子里夹起一块丁送嘴中。
“妈，怎么样？”看着母亲轻轻咀嚼着丁，翠妞儿连忙问道。
“辣……麻……”翠妞儿的母亲一边咀嚼着嘴里的丁，一边含糊不清的回道。
“辣吗？”翠妞儿马上拿起筷子，夹了一块丁尝了尝。
“哇！好辣！”
丁，只是稍微的咬动两下，一
辣感便陡然从舌根处升起。
这辣感有多辣呢？就像整条舌都泡在辣椒水中，宛如被火烧一样。
“老板！水！”翠妞儿艰难的将丁咽下，马上吐着舌，叫道。
“给。”早有准备的刘芒马上递上一杯冰水。
翠妞儿一下将冰水灌掉，这才张着嘴，哈着气：“老板，真的！真的好辣啊！”
“是吗？”刘畅一听，马上也夹起一块尝尝。结果和翠妞儿一样，他也辣得眼泪鼻涕都一起在脸上纵横。
“妈，您觉得怎么样？好吃吗？”翠妞儿问道。
“我觉得还好啊。”
“这样吗？”翠妞儿一听，一颗心顿时沉到谷底。
这样又麻又辣的丁，她妈居然一点反应都没有，看来味觉真的是没救了。
“老板……”刘畅的目光带着询问，他不明白一向厨艺超群的刘芒，今天为什么要做这一道有失水准的菜品。“阿姨，您先别忙着吃，让我来给您讲讲这道菜吧。”
面对刘畅和翠妞儿质疑的目光，刘芒一副胸有成竹的样子。
“啊，你说。”正准备再次夹菜的翠妞儿母亲一愣，停下筷子。
“先来说说这**。”刘芒笑了笑，拧开保温杯喝了一茶。
“这选用的是三斤左右还未打鸣的小公。并且这是散养的，不喂食任何饲料，吃得是
籽和虫子，喝的是纯净的山泉水。天天在绿色无污染的山上跑来跑去，所以它的质特别鲜
。”
说到这，刘芒顿了顿：“而我呢，只取皮下方半寸厚的。这部分的饱含油脂，经过加热后，兼具了丰腴和弹的感，嚼在嘴里那是又香又，满生鲜，远非外面馆子里的可比。”
刘芒介绍完的来历，翠妞儿和刘畅两都忍不住吞咽了一下水。
而刘畅更是重新拿起筷子，笑起来：“老板，刚才我没尝出来，我再尝尝。”
“等等，听我说完你再吃。”刘芒一把按住了刘畅的手。
“再来说说这个蔬菜吧。这蔬菜是我亲自去一家农户那里挑选的。这家农户住在远离城市的大山中，他种的蔬菜，只施用农家肥，不打任何农药。”
刘芒拿起筷子，从盘中