“好吧，那还是给我炒一碗黄瓜炒饭吧。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”
吴桂芳去后厨端菜时，说：“珠珠，有客
问除了炒饭有没有其他菜吃，想配着炒饭吃。”
袁如珠说：“我正想着这两天推出新菜呢。”
“啥新菜？”
“我再想想。”
余霞成绮，及至饭馆打烊，小秋拉着袁如珠的手，一蹦一跳地唱着歌。一家抵达小院，推开篱笆，小秋忽然惊声道：“萤火虫！”
篱笆围着的菜畦里，两团亮亮的光缀在如月亮船的茄子上。
小秋去捉栖息在月亮船上的萤火虫，袁如珠睇了睇已然成熟饱满的茄子。眼里微光一闪，她已经决定好饭馆推出什么新菜了。
吴桂芳半梦半醒间，仿佛听到什么在dungdungdung响，她揉揉眼睛，苏醒过来。此时天边已经泛起鱼肚白。
她下床，循声而去。发现是灶屋的动静，她明白过来，大约是珠珠在里
忙活早饭。
一进灶屋，果然看见珠珠在里面剁
。
袁如珠拿着两把刀，铛铛铛地剁着，手速快到几乎出现残影。
“珠珠，剁馅儿做啥吃？”
“幺姨你起了？”袁如珠清清嗓子，“我准备剁点馅做炸茄卷。”
“炸茄卷？”
“嗯嗯，幺姨，你去帮我摘几个茄子。”
吴桂芳立刻去摘茄子。
馅剁好，袁如珠将切好的葱姜蒜末搅拌进去，再打
了一个
蛋，继续加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒
和盐。
她拿稳筷子，朝着一个方向快速搅拌，馅搅拌上劲儿后，她伸手接过吴桂芳递过来的茄子。
把已经洗
净的茄子掉去尾之后，片成长长的薄片，然后她将馅铺在茄子薄片上上，再把薄片卷起来。
茄卷做好，袁如珠取出小酥。炸茄卷要炸得酥脆可
，小酥是关键。也可以用其他炸茄卷，然而用小酥来炸茄卷最佳。
倒出来的小酥里加清水，搅拌成酸
状之后，她把食用油倒进去，搅拌均匀，最后，她把卷好的茄卷放进面糊里滚一圈。
每一个茄卷都均匀地裹上面糊时，锅里的油也烧的差不多了。
一个个裹了面糊的茄卷下了油锅，滋滋啦啦，油锅瞬间沸腾起来。热油泡泡迅速将茄卷包裹，茄卷周围沸腾的油泡泡宛若撒上了碎金的
花，“啪”地一声，一个个连接着
开。
一个个花开后，身上的碎金洒到了茄卷上，渐渐的，切卷染上碎金，变得金黄起来，好似穿上了金黄润亮的外衣一般。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
注视着锅里滋啦作响的金黄圆卷，吴桂芳唇齿间分泌出唾
，“真香啊。”
袁如珠用筷子轻轻翻动炸的焦酥金黄的茄卷，说：“快炸好了，幺姨，你用小碟子装一些辣椒面，等会儿炸茄卷可以炸辣椒面吃。”
“行。”
“姐姐！你在做什么？好香呀！”小夏打着呵欠冲进灶屋。
“炸茄卷呢，你洗漱了没？没洗漱的话快去洗漱，马上吃早饭了。”
“嗯！”小夏脚底踩了风火
，飞快奔出去洗漱。
袁如珠让吴桂芳把盛出锅的炸茄卷端到堂屋，随后去舀汤。昨天杀的三分之二用来做了葱油焖，剩下的三分之一晚上炖了汤。昨晚上汤没喝完，还剩下一些，袁如珠在汤里下了一些平菇，这会儿已经烧好了。
将热气腾腾的汤端到桌上，袁如珠挪了挪凳子坐下。
桌上放着炸茄卷，汤，包子，一碟盐菜，一叠泡萝卜。
李长贵扫视桌上的菜，搓搓手，“早饭这么丰盛哩。”
又有又有汤的，对他们这样的家庭来说，这样的早饭属实是很丰盛了。
袁如珠拿起筷子，“以后咱家早饭会更丰盛，想吃啥就有啥。”
李长贵咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了几勺汤，吸溜几热乎乎的汤。
汤热烫鲜美，早上忙完农活后来上这么一鲜热的汤，浑身疲惫都被碾碎消融了一般。
李长贵一脸满足地吸溜着汤汁，同时去夹炸茄卷。他旁侧，袁如珠也夹起一个炸茄卷。她没有蘸辣椒面，直接吃进嘴里。
炸得金黄油亮的茄卷香酥，外层的茄子里带着馅的鲜味，吃起来尤其焦脆鲜香。茄子里包裹着的馅软润鲜醇，里面似乎渗透了茄汁，吃起来带着茄子的清蔬香味，一点也没有的油腻。
整个炸茄卷感外酥里
，鲜香味美，食之不腻，恨不得一一个一一个！
咔嚓咔嚓咀嚼着炸茄卷，李长贵忙不迭道：“好吃！”
袁如珠把装辣椒面的小碟子推到李长贵手边，“蘸点辣椒面。”