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如珠说：“等会儿用红绳把巧果穿成串，让小夏小秋他们俩戴上。”
为了图吉利讨个好彩
，七夕这一天，往往会将七夕巧果穿成串挂孩子身上。
吴桂芳端着煎好的巧果出去穿串，小夏小秋也跟着出了灶屋。袁如珠吃完手里剩下的巧果，洗洗手后开始准备做午饭。
灶屋里浓香阵阵，汤锅里冒出来的云雾笼罩着袁如珠，她揭开汤锅锅盖，锅里汤汁沸腾，咕嘟咕嘟冒泡的
汤泛着金色的油花。
勺子搅动几下汤，盖上锅盖继续炖。袁如珠擦擦汗，取出料理机。
，鲈鱼、马蹄、葱米、姜米通通放进料理机里，再倒
适量盐，最后舀上两勺汤和进去，袁如珠按了一下料理机，料理机迅速转动起来。
芙蓉片做法很多，有些做法里不需要加鱼和马蹄，袁如珠更喜欢加鱼和马蹄的做法。鱼会使芙蓉片吃起来更鲜，
感更松软
滑，单只是的话，感会有一些柴，加鱼后，感会更松。而马蹄，也可以分解的
柴。
在古代时，做芙蓉片没有料理机的辅助，一般是用刀背砸，差不多得花一个多小时才能将砸成泥，所以做这道菜很费时间。现在有了料理机的辅助，做芙蓉片也方便了许多。
将料理机里打好的泥倒进碗里，她一边在泥里加蛋清，一边搅动泥。蛋清和泥慢慢融合，她倒了一些淀
进去。
“淀的量一定要适度，不能多，多了，做出来的皮子就会老。”袁如珠对吴桂芳说。
吴桂芳在跟着袁如珠学芙蓉片的做法。
加了蛋清和淀的泥过筛，篦掉里面的筋膜，留下的泥吃起来会更加细腻滑爽。
接下来袁如珠开始调汁，姜汁、黄酒、清汤、盐和水淀搅进一个碗里。汁儿调好，起锅烧油，她准备吊片。