就发现袁如珠进了饭馆。
“咦？袁老板，您这么早就来了？这不还早着吗？”
袁如珠擦着手上的雨水，说：“今天提前营业。”
这话一出来，大堂里瞬间炸了，好似有一串串鞭炮噼里啪啦在大堂里炸开。
“什么！提前营业？！现在就开始营业吗？我没听错吧？”
“真的吗？我不是在做梦吧！”
“哈哈哈哈太好了，不用等这么久了！！！”
“太
了！”
“可以提前吃到坨子扣
！太幸福了！”
袁如珠把湿透的纸巾扔进垃圾桶里，“雨越来越大了，你们早点吃了早点回去，路上注意安全。”
“所以老板是担心咱们的安全才提前上班的？”
“我靠老板大好
呐！”
“老板美心善！！！”
食客们欢欣鼓舞，欢天喜地，宛若中了彩票。袁如珠笑着摇摇
，转身进
后厨。
作者有话说：
三更合一了^_^安利大家吃红菇片汤和红菇炖
，老好吃了！
ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊
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第章
◎都卷子◎
时间一晃便到了秋分。
古有“春祭
, 秋祭月”之说，古时秋分曾是传统的“祭月节”。古代秋分，们会祭拜月, 现在秋分祭拜月的习俗已经被遗忘。而祭月节也被挪到了中秋，成为了中秋节。
袁如珠吃着野苋菜杂面, 对小夏小秋如是说道。
小夏若有所悟，“所以原来本应该是秋分这天过中秋节的呀！所以今天才是中秋节！”
“嗯。”袁如珠用筷子挑了挑面汤里的野苋菜。野苋菜也称秋菜, 是秋分时定要吃的菜。野苋菜虽然是野菜，但却比很多蔬菜营养价值高，含有丰富的钙质, 不仅营养价值高，
感也很不错, 软化清脆, 带着微微甜意。
野苋菜下面吃很美味, 所以今早袁如珠做了野苋菜杂面。杂同野苋菜一样清脆爽, 双倍的清脆爽附着于面条之中, 使得面条吃起来美味十足。
吃过早饭，袁如珠稍微休息了一会儿后进灶屋练厨。十一点多，袁如珠去往饭馆。一路走进饭馆都有向她打招呼, 她一一回应, 路过杂货店老板摆着的杂货摊时，她停下脚步。
杂货店老板正捧着海碗，在吃午饭。海碗里, 透明盈亮的
皮卷子堆积着，冒着
浓香。
见袁如珠停在他面前, 他笑呵呵道：“袁老板, 来了啊。”
袁如珠问：“你吃的是……都卷子？”
“是都卷子, 袁老板也晓得都卷子啊。”
袁老板有点意外。都卷子是他婆娘老家那边的小吃，他老婆是彭水，那边的就
吃这玩意儿。虽然都卷子在彭水是明星小吃，但出了彭水，很少有了解都卷子。至少他们清河这边很少有知道都卷子。
都卷子，全名彭水都卷子，因其用“都
（蕨根）”加工制作而成，成卷状，故而被称为都卷子。现在的都卷子都不用蕨根做了，都用苕。苕烙出来的皮卷子，先切后蒸，再拌调料，味道香得很。他婆娘吃，他也很吃。
“嗯，知道，挺不错的。”袁如珠颔首，进饭馆。进饭馆后，她略一思忖，对吴桂芳说：“幺姨，去弄点红薯过来吧，晚饭咱也吃都卷子。”
吴桂芳欢喜道：“好。”她没吃过都卷子，听都没听说过这道吃食。不过见杂货店老板吃得还挺香，想必都卷子应该会很好吃。而且如果是珠珠做的，就算都卷子原本味道一般，珠珠做的也肯定会很好吃！
太阳渐渐往西边下移，后厨里，袁如珠取出调制好的苕浆。往锅里抹菜籽油。做都卷子，用菜籽油烙制最最可。等菜籽油烧香了，她舀一瓢调好的苕倒进锅里烙。
她不断地转动铁锅，让苕均匀地平铺在锅底。很快，苕定型成皮，亮晶晶的皮子透着红苕香味儿，很纯粹很原始的红苕味儿。
闻着香味，袁如珠缓缓转动铁锅。做都卷子，功夫全在火候和时间的把握上。都卷子要q弹，要软糯，烙制的火候和时间就出不得半点差错。她小心谨慎地控制着火候和时间，在苕被烙成圆饼皮子时，她及时盖上锅盖捂都卷子。
等苕七八分熟时，揭开锅盖倒出皮子。她将皮子平铺到菜板上，趁热卷成圆筒卷子。等卷子凉下来了，切成块上蒸锅里蒸。
三分钟后，都卷子已经被蒸得剔透晶莹，出锅拌佐料。